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小白菜的功效作用及營養(yǎng)價值

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小白菜富含維生素C、膳食纖維和鈣等營養(yǎng)素，具有促進消化、增強免疫力、保護視力等功效，適合多數(shù)人群日常食用。

1、促進消化

小白菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。膳食纖維還能增加糞便體積，緩解便秘癥狀。胃腸功能較弱的人群可適量食用焯水后的小白菜，減少對胃腸黏膜的刺激。

2、增強免疫

小白菜中維生素C含量較高，每100克約含28毫克維生素C。維生素C能促進白細胞生成，增強機體抵抗力。經(jīng)常感冒或術后恢復期人群可通過食用小白菜補充維生素C。

3、保護視力

小白菜富含β-胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A。維生素A是構成視網(wǎng)膜感光物質的重要成分，適量攝入有助于維持正常暗視覺功能。長期用眼人群可每周食用3-4次小白菜。

4、補充鈣質

小白菜鈣含量在綠葉蔬菜中較為突出，每100克約含90毫克鈣。其草酸含量較低，鈣的吸收利用率相對較高。生長發(fā)育期兒童及骨質疏松人群可將小白菜作為輔助鈣源。

5、抗氧化

小白菜含有的硫代葡萄糖苷在體內代謝生成異硫氰酸鹽，具有清除自由基的作用。其含有的葉綠素、多酚類物質也能幫助延緩細胞氧化損傷。中老年人適量食用有助于抗氧化。

建議選擇葉片鮮綠、莖部脆嫩的小白菜，避免購買葉片發(fā)黃或莖部中空的老化蔬菜。清洗時需逐片沖洗葉縫泥沙，急火快炒能更好保留營養(yǎng)素。甲狀腺功能異常者應注意控制攝入量，因十字花科蔬菜可能影響碘吸收。儲存時用保鮮膜包裹冷藏不宜超過3天，避免亞硝酸鹽含量升高。特殊體質人群首次食用應觀察是否有過敏反應。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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