葉酸的主要成分包括蝶酰谷氨酸及其衍生物,常見(jiàn)形式有蝶酰單谷氨酸、蝶酰二谷氨酸、蝶酰三谷氨酸等。天然食物中的葉酸多為多谷氨酸形式,而合成葉酸補(bǔ)充劑通常為單谷氨酸形式。
蝶酰單谷氨酸是合成葉酸補(bǔ)充劑的主要活性成分,其生物利用度顯著高于天然食物中的多谷氨酸形式。該成分可直接被小腸吸收,無(wú)須經(jīng)過(guò)腸道酶解過(guò)程,常用于預(yù)防神經(jīng)管缺陷和治療巨幼紅細(xì)胞性貧血。市售葉酸片多含此成分,如葉酸片、復(fù)方硫酸亞鐵葉酸片等。
天然食物中的葉酸多以蝶酰五谷氨酸或蝶酰七谷氨酸形式存在,需經(jīng)腸道黏膜細(xì)胞分泌的γ-谷氨酰水解酶分解為單谷氨酸形式才能被吸收。這類成分廣泛存在于動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜和豆類中,但烹飪過(guò)程中易受高溫破壞,生物利用率約為合成葉酸的60%。
5-甲基四氫葉酸是葉酸在體內(nèi)的主要活性代謝形式,可直接參與同型半胱氨酸的甲基化反應(yīng)。部分特殊葉酸補(bǔ)充劑含有此成分,適用于MTHFR基因突變?nèi)巳海芾@過(guò)葉酸代謝障礙環(huán)節(jié),如5-甲基四氫葉酸鈣膠囊。
10-甲?;臍淙~酸是核酸合成的重要輔酶形式,在快速增殖細(xì)胞中起關(guān)鍵作用。該成分作為甲氨蝶呤解毒劑應(yīng)用于臨床,可減輕化療藥物毒性,如注射用亞葉酸鈣即含此活性成分。
體內(nèi)葉酸以多種輔酶形式存在,包括5,10-亞甲基四氫葉酸、5-甲酰四氫葉酸等,參與嘌呤合成、氨基酸代謝等生化過(guò)程。這些復(fù)合物通常不作為補(bǔ)充劑成分,而是葉酸在肝臟和紅細(xì)胞中的主要儲(chǔ)存及功能形式。
日常補(bǔ)充葉酸時(shí),備孕女性及貧血患者可選擇含蝶酰單谷氨酸的合成葉酸片,普通人群建議通過(guò)動(dòng)物肝臟、菠菜、蘆筍等天然食物獲取葉酸。需注意長(zhǎng)期大劑量服用合成葉酸可能掩蓋維生素B12缺乏癥狀,合并胃部手術(shù)或吸收不良綜合征者應(yīng)優(yōu)先選用5-甲基四氫葉酸制劑。所有葉酸補(bǔ)充應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行,避免與抗癲癇藥、磺胺類藥物同時(shí)使用。
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葉酸早上吃還是晚上吃
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