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鐵棍山藥的功效與作用有什么

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鐵棍山藥具有健脾益胃、補肺益腎、調(diào)節(jié)血糖、增強免疫、延緩衰老等功效。鐵棍山藥是藥食同源的食材，主要含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、皂苷、尿囊素等活性成分，適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、腎氣不足等人群食用。

1、健脾益胃

鐵棍山藥含有的淀粉酶和多酚氧化酶能促進消化液分泌，幫助分解淀粉和蛋白質(zhì)。其黏液蛋白可附著在胃腸黏膜表面形成保護層，緩解胃酸刺激，改善功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振。胃腸功能較弱者可將山藥與小米煮粥食用。

2、補肺益腎

山藥中的皂苷類物質(zhì)具有類激素樣作用，能調(diào)節(jié)腎上腺皮質(zhì)功能，改善肺腎兩虛導致的久咳氣喘、腰膝酸軟。中醫(yī)常用山藥配伍枸杞、芡實等治療慢性支氣管炎和腎氣不足，建議腎虛人群每周食用2-3次蒸山藥。

3、調(diào)節(jié)血糖

山藥黏液蛋白能延緩腸道對葡萄糖的吸收，其含有的鉻元素可增強胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)食用山藥8周可使空腹血糖下降，但糖尿病患者仍需配合藥物治療，不可替代降糖藥。

4、增強免疫

山藥多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提高機體非特異性免疫功能。尿囊素成分可促進上皮細胞生長，加速傷口愈合。術后恢復期或易感冒人群可適當增加山藥攝入量。

5、延緩衰老

山藥富含的維生素C、多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能清除自由基，減少脂質(zhì)過氧化損傷。其所含的脫氫表雄酮可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合征，建議中老年人每周食用3-4次。

食用鐵棍山藥時建議選擇表皮光滑、斷面黏液多的新鮮產(chǎn)品，避免與堿性食物同食影響淀粉酶活性。脾胃濕熱者應控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應。藥用時需遵醫(yī)囑配伍使用，不可過量長期單一食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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