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甘蔗心發(fā)紅了還能吃嗎

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甘蔗心發(fā)紅通常不建議繼續(xù)食用。甘蔗心發(fā)紅可能是由于霉變或氧化反應(yīng)導(dǎo)致，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

甘蔗心發(fā)紅多數(shù)是由于儲(chǔ)存不當(dāng)或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致霉變。霉變后的甘蔗可能產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌毒素，這種毒素耐高溫且對(duì)人體有害，食用后可能引起惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。輕微霉變的甘蔗心可能僅局部發(fā)紅，但內(nèi)部組織可能已受到污染，建議整根丟棄。

少數(shù)情況下甘蔗心發(fā)紅可能與品種特性或氧化反應(yīng)有關(guān)。部分紫皮甘蔗品種的莖心可能呈現(xiàn)淡紅色，但顏色均勻且無(wú)異味。若甘蔗切開(kāi)后因接觸空氣氧化變紅，但無(wú)霉斑或酸腐味，可切除變色部分后謹(jǐn)慎食用。但為安全起見(jiàn)，仍建議避免食用顏色異常的甘蔗。

日常選購(gòu)甘蔗時(shí)應(yīng)選擇表皮光滑、無(wú)蟲(chóng)蛀霉斑的新鮮甘蔗，儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處避免潮濕。食用前需仔細(xì)檢查橫切面是否潔白緊實(shí)，若發(fā)現(xiàn)紅心、褐斑或酒糟味應(yīng)立即丟棄。霉變甘蔗毒素?zé)o法通過(guò)加熱去除，切勿僥幸食用。若誤食發(fā)紅甘蔗后出現(xiàn)頭暈、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并保留剩余甘蔗供檢測(cè)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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