枸杞子變黑變軟且發(fā)黏通常不建議繼續(xù)食用。枸杞變質(zhì)可能由受潮霉變或氧化腐敗引起,食用后可能引發(fā)胃腸不適。
枸杞子含有糖分和水分,在儲存不當(dāng)?shù)那闆r下容易滋生霉菌或細(xì)菌。當(dāng)枸杞表面出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)、質(zhì)地變軟并伴有黏膩感時,往往意味著已經(jīng)發(fā)生霉變或腐敗。霉變枸杞可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),食用后可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。若枸杞僅因受潮導(dǎo)致輕微結(jié)塊但無霉斑異味,可晾曬干燥后短期內(nèi)食用,但營養(yǎng)價值和口感已明顯下降。
部分枸杞因含糖量高會出現(xiàn)自然黏連現(xiàn)象,但若同時伴隨顏色發(fā)暗、酸敗氣味則屬于變質(zhì)。真空包裝枸杞開封后接觸空氣易氧化,即使未霉變也會因油脂酸敗產(chǎn)生哈喇味。糖尿病患者更需避免食用變質(zhì)枸杞,其高糖環(huán)境更利于微生物繁殖。儲存時應(yīng)密封避光置于陰涼處,潮濕地區(qū)可加食品干燥劑。
日常保存枸杞建議分裝成小份密封冷凍,每次取用后及時封口。食用前檢查是否有蟲蛀、霉變,沖泡時觀察湯色是否渾濁??蛇x擇免洗枸杞減少水分殘留,但開封后仍需盡快食用。搭配菊花、紅棗等食材時注意干燥保存,避免交叉污染。若誤食變質(zhì)枸杞出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱等癥狀,應(yīng)立即就醫(yī)并攜帶剩余樣品供檢測。
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