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豌豆的功效與作用

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豌豆具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助控制血糖、保護視力、增強免疫力等功效與作用。豌豆富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維、維生素A、維生素C及礦物質等營養(yǎng)成分。

1、補充營養(yǎng)

豌豆含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，能夠為人體提供必需營養(yǎng)素。其維生素B族含量較高，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。豌豆中的鐵元素對預防缺鐵性貧血有一定幫助。

2、促進消化

豌豆中膳食纖維含量較高，可刺激腸道蠕動，改善便秘癥狀。其所含的低聚糖能促進益生菌增殖，維護腸道微生態(tài)平衡。但消化不良者需控制攝入量。

3、輔助控糖

豌豆的升糖指數(shù)較低，適合糖尿病患者適量食用。其膳食纖維可延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。豌豆蛋白對改善胰島素敏感性可能具有潛在益處。

4、保護視力

豌豆富含葉黃素和玉米黃質，這兩種類胡蘿卜素能過濾有害藍光，保護視網(wǎng)膜健康。維生素A前體可維持角膜正常功能，預防夜盲癥。

5、增強免疫

豌豆中的維生素C能促進白細胞活性，增強機體抗感染能力。鋅元素參與免疫細胞分化成熟，其抗氧化成分有助于減輕炎癥反應。

建議將豌豆作為均衡飲食的組成部分，可搭配谷物類食物提高蛋白質利用率。新鮮豌豆適宜快炒或蒸煮以保留營養(yǎng)，干豌豆需充分浸泡后烹調。腎功能異常者需控制攝入量，過敏體質者首次食用應觀察反應。日常儲存時需保持干燥通風，避免霉變。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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