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什么是膳食纖維食物

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膳食纖維食物是指富含不可被人體消化吸收的碳水化合物成分的食物，主要包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩大類(lèi)。

1、全谷物類(lèi)

全麥面粉、燕麥、糙米等全谷物含有豐富的不可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。這類(lèi)食物外層麩皮完整，膳食纖維含量是精制谷物的3倍以上，適合便秘人群日常食用。

2、豆類(lèi)

黃豆、黑豆、鷹嘴豆等豆類(lèi)同時(shí)含有可溶性和不可溶性膳食纖維。其中水蘇糖等可溶性成分能作為益生元促進(jìn)腸道菌群平衡，每100克干豆約含15克膳食纖維。

3、根莖類(lèi)蔬菜

紅薯、土豆、芋頭等根莖類(lèi)蔬菜的細(xì)胞壁含有大量果膠類(lèi)可溶性纖維，蒸煮后更易被人體利用。這類(lèi)食物中的抗性淀粉也屬于膳食纖維范疇。

4、菌藻類(lèi)

香菇、海帶、紫菜等菌藻類(lèi)富含獨(dú)特的真菌多糖和藻膠類(lèi)可溶性纖維。褐藻酸鈉等成分具有吸附重金屬的特性，建議每周食用2-3次。

5、水果類(lèi)

蘋(píng)果、梨、香蕉等水果的果肉和果皮含有果膠、纖維素等混合纖維。其中蘋(píng)果果膠能延緩胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。

建議成年人每日攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)多樣化搭配不同類(lèi)別的高纖維食物來(lái)實(shí)現(xiàn)。全谷物可替代部分精米白面作為主食，每餐保證200克以上蔬菜攝入，水果建議連皮食用。豆制品每周食用3-5次，菌藻類(lèi)每周2-3次。注意增加膳食纖維攝入時(shí)要同步保證每日飲水1500-2000毫升，避免突然大量攝入引發(fā)腹脹等不適。特殊人群如胃腸術(shù)后患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整纖維攝入量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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