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蓮藕排骨湯的功效與作用及禁忌

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蓮藕排骨湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善貧血等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用，但胃腸功能紊亂者需謹(jǐn)慎。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蓮藕含淀粉、維生素C及礦物質(zhì)，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，兩者燉煮后營(yíng)養(yǎng)更易吸收。適合術(shù)后恢復(fù)或營(yíng)養(yǎng)不良人群食用，可搭配胡蘿卜增強(qiáng)維生素A攝入。

2、促進(jìn)消化

蓮藕中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，排骨脂肪經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮轉(zhuǎn)化為易吸收的小分子。腹脹便秘者可每周食用2-3次，建議搭配山楂增強(qiáng)消食效果。

3、改善貧血

排骨中的血紅素鐵與蓮藕維生素C組合，能提高鐵吸收率。缺鐵性貧血患者可定期食用，配合菠菜等富鐵蔬菜效果更佳。

4、滋陰潤(rùn)燥

中醫(yī)認(rèn)為蓮藕生津止渴，排骨滋陰潤(rùn)燥，適合口干舌燥、皮膚干燥者秋冬季節(jié)食用?？杉尤氚俸显鰪?qiáng)潤(rùn)肺功效，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。

5、禁忌人群

高尿酸血癥患者需限制食用，因排骨嘌呤含量較高。急性胰腺炎發(fā)作期禁用，慢性腎病患者應(yīng)去浮油后少量食用。食用后出現(xiàn)腹脹腹瀉者應(yīng)立即停用。

建議選擇粉藕與肋排搭配燉煮，文火慢燉2小時(shí)以上使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。食用時(shí)撇去表面浮油，每周不超過(guò)3次為宜。搭配木耳、山藥等食材可豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但需避免與寒涼性食物同食。出現(xiàn)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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