黑豆黑芝麻紅棗豆?jié){具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、改善睡眠等功效。黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和花青素,黑芝麻含鈣量高,紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血,三者搭配可協(xié)同發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。
紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善面色蒼白。黑豆中的異黃酮具有類(lèi)雌激素作用,可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。黑芝麻含有的維生素E能抗氧化,三者合用可改善氣血不足引起的皮膚暗沉。
黑豆和黑芝麻均含有豐富膳食纖維,每100克分別含12.5克和14克,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。紅棗中的果膠成分具有軟便作用,適合功能性便秘人群飲用,建議晨起空腹飲用效果更佳。
黑豆中的皂苷和多糖成分能激活巨噬細(xì)胞,黑芝麻富含鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞分化。紅棗含有的維生素C和環(huán)磷酸腺苷能增強(qiáng)白細(xì)胞活性,長(zhǎng)期飲用有助于提高機(jī)體抗病能力。
黑豆花青素和黑芝麻維生素E均為強(qiáng)抗氧化劑,能清除自由基。紅棗中的三萜類(lèi)化合物可抑制脂質(zhì)過(guò)氧化,三者協(xié)同可減少細(xì)胞氧化損傷,建議搭配維生素C含量高的水果同食以提升吸收率。
黑芝麻含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì),紅棗中的黃酮類(lèi)成分具有鎮(zhèn)靜作用。黑豆富含的B族維生素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,睡前2小時(shí)飲用200毫升溫?zé)岬亩節(jié){有助于改善睡眠質(zhì)量。
建議每周飲用3-4次黑豆黑芝麻紅棗豆?jié){,每次不超過(guò)300毫升,糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量。制作時(shí)先將黑豆浸泡8小時(shí),與炒香的黑芝麻、去核紅棗按2:1:1比例搭配,用破壁機(jī)打成漿后煮沸飲用。飲用后若出現(xiàn)腹脹等不適,可減少黑芝麻用量或搭配生姜汁緩解。備孕女性可適當(dāng)增加黑豆比例,但甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
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