丙酮酸在正常生理濃度下對人體無害,但過量積累可能引發(fā)代謝紊亂。丙酮酸是糖代謝的中間產(chǎn)物,主要參與能量生成和物質(zhì)轉(zhuǎn)化。
健康人體內(nèi)丙酮酸濃度維持在穩(wěn)定范圍,通過三羧酸循環(huán)被進一步分解為二氧化碳和水,或轉(zhuǎn)化為其他代謝物質(zhì)。肝臟和肌肉組織能有效調(diào)節(jié)其水平,日常飲食攝入的碳水化合物經(jīng)消化后產(chǎn)生的丙酮酸可被正常代謝。適量運動時肌肉短暫產(chǎn)生的丙酮酸也會隨血液循環(huán)被其他組織利用。
當存在維生素B1缺乏、線粒體功能障礙或酗酒等情況時,丙酮酸可能無法正常代謝而積累。血液中丙酮酸濃度超過2毫克每分升可能引發(fā)乳酸酸中毒,出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊等癥狀。遺傳性丙酮酸脫氫酶缺乏癥患者會出現(xiàn)持續(xù)性丙酮酸升高,導致神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常。
保持均衡飲食有助于維持正常丙酮酸代謝,建議每日攝入足夠維生素B族尤其是硫胺素。糖尿病患者需定期監(jiān)測血糖和酮體水平,避免糖尿病酮癥酸中毒。出現(xiàn)不明原因乏力或呼吸急促時,應及時就醫(yī)檢查血液酸堿平衡和代謝指標。
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