冠心病患者飲食需注意低鹽低脂、控制熱量攝入,主要原則包括限制飽和脂肪酸、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質蛋白、避免高膽固醇食物、保持微量元素均衡。
每日脂肪供能比應低于30%,減少動物油脂、油炸食品攝入。烹飪選用橄欖油等富含單不飽和脂肪酸的植物油,每日用量控制在25-30克。紅肉每周不超過2次,優(yōu)先選擇禽類去皮瘦肉。
每日攝入25-30克膳食纖維,推薦燕麥、糙米等全谷物及西藍花、菠菜等深色蔬菜。可溶性膳食纖維如果膠能結合膽固醇排出體外,建議每日攝入蘋果、柑橘等水果200-350克。
優(yōu)先選用魚類、豆制品等低脂蛋白來源,每周食用深海魚2-3次補充ω-3脂肪酸。雞蛋每日不超過1個,避免動物內臟等高膽固醇蛋白食物。
每日膽固醇攝入應低于300毫克,忌食蟹黃、魚籽、動物腦等超高膽固醇食物。加工肉制品如香腸、培根等含反式脂肪酸需嚴格限制。
適量補充鉀、鎂、鈣等礦物質,每日食鹽不超過5克。深綠色蔬菜提供葉酸,堅果類含維生素E,均有助于改善血管內皮功能。避免濃茶、咖啡等影響礦物質吸收的飲品。
冠心病患者需建立規(guī)律的三餐習慣,避免暴飲暴食,每餐七分飽為宜。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少煎炸燒烤。可配合有氧運動促進代謝,定期監(jiān)測血脂血糖指標。出現(xiàn)胸悶等不適癥狀應及時就醫(yī)調整飲食方案,必要時在醫(yī)生指導下使用阿托伐他汀鈣片、單硝酸異山梨酯緩釋片等藥物輔助治療。
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