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蝦皮的功效與作用

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蝦皮具有補(bǔ)鈣壯骨、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)消化、改善貧血等功效。蝦皮是毛蝦的干制品，富含鈣、蛋白質(zhì)、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)鈣壯骨

蝦皮鈣含量較高，每100克蝦皮含鈣量可達(dá)900毫克以上，適量食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。鈣元素能維持神經(jīng)肌肉正常興奮性，中老年人長(zhǎng)期食用可降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。

2、增強(qiáng)免疫力

蝦皮含有優(yōu)質(zhì)蛋白及鋅元素，蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫球蛋白的重要原料，鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。經(jīng)常食用可增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力，對(duì)易感冒人群具有改善作用。

3、調(diào)節(jié)血壓

蝦皮富含鎂元素和牛磺酸，鎂能舒張血管平滑肌，牛磺酸可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性。高血壓患者每周食用2-3次蝦皮湯，輔助調(diào)節(jié)血壓效果較好。

4、促進(jìn)消化

蝦皮所含甲殼素能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群平衡。其特殊鮮味物質(zhì)可刺激胃酸分泌，對(duì)食欲不振、飯后腹脹等癥狀有緩解作用。

5、改善貧血

蝦皮含有血紅素鐵和維生素B12，鐵元素參與血紅蛋白合成，維生素B12促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。缺鐵性貧血患者搭配維生素C食物食用，可提高鐵吸收率。

建議將蝦皮作為調(diào)味品使用，每日攝入量控制在5-10克為宜。烹飪前用清水浸泡10分鐘去除多余鹽分，高血壓患者應(yīng)選擇低鹽蝦皮。蝦皮可搭配豆腐、紫菜等食材制作湯品，避免與含鞣酸較多的柿子、濃茶同食。對(duì)海鮮過(guò)敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀需立即停用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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