發(fā)芽的大蒜通??梢允秤?,但口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降。大蒜發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),但可能因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致蒜瓣干癟或霉變。
大蒜發(fā)芽是植物正常的生理現(xiàn)象,蒜瓣中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸向芽體轉(zhuǎn)移。發(fā)芽大蒜的蒜氨酸含量降低,導(dǎo)致辛辣味減弱,但芽體本身富含硫化物和抗氧化成分。未霉變的發(fā)芽大蒜可用于烹飪,但建議切除發(fā)綠或纖維化的芽體部分以改善口感。若蒜瓣出現(xiàn)黑色霉斑或軟爛則不可食用,霉變可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。
建議將大蒜存放在陰涼干燥處延緩發(fā)芽,已發(fā)芽的大蒜可水培作為蒜苗食用。烹飪時(shí)可先用油煸炒激發(fā)香味,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。日常儲(chǔ)存時(shí)可與茶葉或小蘇打包共同放置吸收潮氣,定期檢查剔除變質(zhì)蒜瓣。若誤食霉變大蒜出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
769次瀏覽 2024-01-05
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
187次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-11
0次瀏覽 2026-01-11
174次瀏覽
134次瀏覽
287次瀏覽
252次瀏覽
216次瀏覽
大蒜對(duì)肝臟有什么影響?
1個(gè)問(wèn)答
哺乳期患了真菌性外耳道炎能點(diǎn)大蒜素嗎?
1個(gè)問(wèn)答
胃息肉手術(shù)后能吃什么?
1個(gè)問(wèn)答
過(guò)期1個(gè)月的醋酸鈣能吃嗎
1個(gè)問(wèn)答
寶寶查出輪狀病毒能吃巧克力嗎?
1個(gè)問(wèn)答
大蒜塞到陰道里面怎么辦?
1個(gè)問(wèn)答
腳氣為什么不能吃黃瓜
1個(gè)問(wèn)答
繼發(fā)性骨髓纖維化能吃西瓜嗎?
1個(gè)問(wèn)答
扁桃體手術(shù)第五天能吃南瓜粥嗎
1個(gè)問(wèn)答
大蒜晚上吃如吃砒霜嗎
1個(gè)問(wèn)答