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黑豆吃了對健康有什么益處呢

患者：女，28歲

病情描述:
我經(jīng)常會(huì )吃一些黑豆，黑豆吃了對健康有什么益處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、花青素等營(yíng)養成分，適量食用有助于改善血脂、抗氧化、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等。黑豆的健康益處主要有調節血糖、保護心血管、延緩衰老、增強免疫力、輔助控制體重。

1、調節血糖

黑豆中的膳食纖維可延緩糖分吸收，降低餐后血糖波動(dòng)。其含有的鉻元素能增強胰島素敏感性，對2型糖尿病患者具有輔助調節作用。建議將黑豆與糙米等粗糧搭配食用，避免高溫油炸的烹飪方式。

2、保護心血管

黑豆所含的不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險?；ㄇ嗨啬芤种蒲軆绕ぱ装Y反應，改善微循環(huán)。每周食用3-4次煮制黑豆，可協(xié)同發(fā)揮其降脂護心功效。

3、延緩衰老

黑豆中花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)的抗氧化能力是維生素E的50倍以上，能有效中和自由基，減緩細胞氧化損傷。長(cháng)期適量攝入可改善皮膚彈性，其異黃酮成分還對緩解更年期綜合征有一定幫助。

4、增強免疫力

每100克黑豆含蛋白質(zhì)約36克，包含人體必需的全部8種氨基酸。鋅、硒等微量元素可促進(jìn)免疫細胞增殖，皂苷類(lèi)物質(zhì)能激活巨噬細胞功能。建議與富含維生素C的蔬菜同食以提高鐵元素吸收率。

5、輔助控制體重

黑豆的高蛋白高纖維特性可延長(cháng)飽腹感，減少額外熱量攝入。其抗性淀粉在結腸發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，能調節腸道菌群平衡。替代部分主食食用時(shí)需注意控制總量，每日建議攝入量不超過(guò)50克干豆。

食用黑豆前應充分浸泡6-8小時(shí)以減少脹氣因子，腎功能不全者需限制攝入量。建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免與高草酸食物同食。日?？纱钆溥m量運動(dòng)，如每天30分鐘快走或游泳，以協(xié)同提升黑豆的健康效益。出現消化不良時(shí)可暫時(shí)停用并咨詢(xún)營(yíng)養師調整膳食方案。

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