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生豆漿對人產(chǎn)生什么不好的影響呢

患者:女,30歲

病情描述:
今天在買(mǎi)了一杯豆漿,喝了兩口發(fā)現沒(méi)熟,喝了生豆漿對人產(chǎn)生什么不好的影響呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
由于豆科植物中含有一些抗營(yíng)養因子,如胰蛋白抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素,喝生豆漿或未煮開(kāi)的豆漿后數分鐘至1小時(shí),可能引起中毒,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。嚴重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂。輕者一般在3~5個(gè)小時(shí)就能自愈,癥狀嚴重的可持續1~2天.這些抗營(yíng)養因子都是熱不穩定的,通過(guò)加熱處理即可消除。
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