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深色的蔬菜有什么特點(diǎn)嗎?

患者:男,25歲

病情描述:
有顏色的蔬菜和淺色蔬菜相比有什么特點(diǎn)嗎,顏色鮮艷的蔬菜對身體有什么好處嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
紅、黃、綠等深色蔬菜維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果,它們是胡蘿卜素、維生素b2、維生素c和葉酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源,一年四季每個(gè)季節甚至每餐都應保證蔬菜的進(jìn)食量。
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