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大豆蛋白和乳清蛋白區(qū)別

病情描述:
我身體不太好,免疫力也不好,最近還經(jīng)常感冒,大豆蛋白和乳清蛋白區(qū)別?
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

大豆蛋白與乳清蛋白的主要區(qū)別在于來源、氨基酸組成及吸收速度,大豆蛋白為植物性完全蛋白,乳清蛋白為動(dòng)物性快速吸收蛋白。

1、來源差異

大豆蛋白提取自大豆,適合素食者;乳清蛋白來源于牛奶,含乳糖成分。

2、氨基酸譜

大豆蛋白缺乏部分必需氨基酸,乳清蛋白含全部必需氨基酸且支鏈氨基酸比例更高。

3、吸收速率

乳清蛋白吸收速度快,適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充;大豆蛋白消化較慢,具有持續(xù)供能特點(diǎn)。

4、功能特性

乳清蛋白促進(jìn)肌肉合成效果顯著,大豆蛋白具有調(diào)節(jié)血脂的植物活性成分。

選擇時(shí)需結(jié)合膳食結(jié)構(gòu)及健康目標(biāo),乳糖不耐受者可選用分離乳清蛋白或大豆蛋白作為替代。

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