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吃豬肘的好處和壞處

患者：男，31歲

病情描述:
吃豬肘的好處和壞處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豬肘可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但高脂肪高熱量可能增加肥胖風(fēng)險。豬肘的主要營(yíng)養素有膠原蛋白、脂肪、礦物質(zhì)，過(guò)量食用可能誘發(fā)高脂血癥或加重胃腸負擔。

1、營(yíng)養優(yōu)勢：

豬肘富含膠原蛋白有助于皮膚彈性，鐵元素可改善缺鐵性貧血，優(yōu)質(zhì)蛋白能促進(jìn)肌肉合成。

2、代謝負擔：

每100克豬肘含約20克脂肪，長(cháng)期過(guò)量攝入可能升高低密度脂蛋白膽固醇，增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險。

3、消化影響：

結締組織難以完全分解，胃腸功能較弱者可能出現腹脹，建議搭配山楂等促消化食物。

4、烹飪方式：

紅燒或鹵制會(huì )增加鈉含量，清燉可減少油脂攝入，食用時(shí)建議去除可見(jiàn)脂肪層。

建議每周食用不超過(guò)200克，高血壓患者需控制攝入量，搭配深色蔬菜可促進(jìn)脂質(zhì)代謝。

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