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豬肚好處和功效

病情描述:
豬肚好處和功效
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì),具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛損等功效,適合氣血不足、脾胃虛弱者適量食用。

1、健脾養(yǎng)胃

豬肚性溫味甘,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能改善脾胃虛寒引起的食欲不振,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析其膠原蛋白有助于修復(fù)胃腸黏膜。

2、補(bǔ)虛強(qiáng)體

豬肚含鐵、鋅等微量元素及B族維生素,對(duì)產(chǎn)后體虛、術(shù)后恢復(fù)人群具有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用,但需注意膽固醇含量較高。

3、改善貧血

豬肚中血紅素鐵的生物利用率較高,配合維生素B12可輔助改善缺鐵性貧血癥狀,建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用。

4、調(diào)節(jié)代謝

豬肚所含的硒元素和膽堿參與人體代謝調(diào)節(jié),對(duì)維持甲狀腺功能和神經(jīng)系統(tǒng)健康有一定益處,但痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用。

建議每周食用不超過2次,烹飪時(shí)搭配山藥、蓮子等健脾食材效果更佳,高血脂人群需控制攝入量,出現(xiàn)消化不良應(yīng)及時(shí)停食。

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