張向寧 主任醫師
孕婦不建議飲用蛇湯。蛇湯可能含有寄生蟲(chóng)或致病微生物，且部分蛇類(lèi)具有毒性，存在食品安全風(fēng)險，孕期飲食應優(yōu)先選擇安全易消化的常規肉類(lèi)。
1、寄生蟲(chóng)風(fēng)險蛇類(lèi)可能攜帶曼氏裂頭蚴等寄生蟲(chóng)，高溫烹煮不徹底時(shí)可能導致感染，引發(fā)腹痛、發(fā)熱等癥狀，孕期用藥受限會(huì )增加治療難度。
2、毒性殘留部分蛇類(lèi)腺體含有神經(jīng)毒素或溶血毒素，處理不當可能殘留湯中，對胎兒發(fā)育存在潛在威脅。
3、過(guò)敏風(fēng)險蛇肉蛋白結構特殊，孕期免疫系統敏感，可能誘發(fā)蕁麻疹、呼吸困難等過(guò)敏反應。
4、營(yíng)養失衡蛇湯蛋白質(zhì)含量雖高但缺乏孕期必需的葉酸、鐵等營(yíng)養素，長(cháng)期替代常規肉類(lèi)可能影響胎兒發(fā)育。
建議孕婦通過(guò)牛肉、魚(yú)肉等安全食材補充優(yōu)質(zhì)蛋白，烹飪時(shí)確保徹底熟透，出現不適癥狀需立即就醫。
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