生吃大蒜好處多，可以殺菌、抗腫瘤？答案可能會(huì )讓你失望
關(guān)鍵詞：#腫瘤
大蒜，這個(gè)廚房里的"天然抗生素"，總被賦予各種神.奇功效。朋友圈里瘋傳的"每天生吃大蒜能抗癌"，讓不少人捏著(zhù)鼻子硬吞蒜瓣。但真相可能要讓養生人群們失望了——大蒜確實(shí)是個(gè)寶，但它的作用被過(guò)度神化了。今天我們就來(lái)扒一扒大蒜的真實(shí)功效，以及那些不為人知的食用禁忌。
一、大蒜的4個(gè)真實(shí)功效
1、抗菌作用確有科學(xué)依據
大蒜中的大蒜素確實(shí)能抑制部分細菌生長(cháng)，比如引起食物中毒的金黃色葡萄球菌。但要注意，這種抗菌效果只在體外實(shí)驗中顯著(zhù)，進(jìn)入人體后作用會(huì )大打折扣。
2、調節血脂效果溫和
多項研究表明，大蒜提取物可能有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。但效果相當于每天多走2000步，想靠吃蒜代替降脂藥可不現實(shí)。
3、輕微抗氧化作用
大蒜含有的硫化物具有抗氧化特性，能幫助清除體內部分自由基。不過(guò)要達到明顯效果，需要攝入的量遠超日常食用范圍。
4、刺激食欲助消化
大蒜能促進(jìn)胃液分泌，這個(gè)功效倒是立竿見(jiàn)影。食欲不振時(shí)吃點(diǎn)糖醋蒜，確實(shí)能胃口大開(kāi)。
二、被夸大的3個(gè)"神.奇功效"
1、抗癌效果證據不足
雖然實(shí)驗室研究發(fā)現大蒜提取物能抑制某些癌細胞，但人體臨床試驗數據非常有限。目前沒(méi)有任何權威機.構將大蒜列為抗癌食品。
2、降壓作用微乎其微
對高血壓患者來(lái)說(shuō)，吃大蒜的降壓效果還不如少喝半碗湯。指望它替代降壓藥，可能會(huì )延誤病情。
3、預防感冒證據薄弱
冬.天喝大蒜水防感冒？研究顯示可能縮短半天病程，但預防效果還不如勤洗手。
三、這樣吃大蒜等于白吃
1、高溫爆炒營(yíng)養流失
大蒜素在高溫下極易分解，熗鍋時(shí)油溫超過(guò)120℃就會(huì )損失大半活性成分。建議菜肴出鍋前再放蒜末。
2、空腹吃蒜傷胃沒(méi)商量
早晨空腹嚼蒜瓣會(huì )強烈刺激胃黏膜，長(cháng)期如此可能引發(fā)胃炎。最好搭配主食一起食用。
3、過(guò)量食用適得其反
每天生吃超過(guò)3瓣可能引起胃痛、腹瀉。陰虛火旺體質(zhì)的人更要控制量。
四、4類(lèi)人要遠離生大蒜
1、胃潰瘍患者
大蒜的刺激性會(huì )加重潰瘍面損傷，可能引發(fā)胃痛甚至出血。
2、眼病患者
中醫認為"蒜毒攻目"，青光眼、結膜炎等患者食用可能加重癥狀。
3、服藥期間人群
大蒜可能增強抗凝血藥物效果，增加出血風(fēng)險。服用華法林等藥物要特別注意。
4、手術(shù)前后
術(shù)前兩周應停食生蒜，以免影響凝血功能，增加手術(shù)風(fēng)險。
大蒜確實(shí)是健康食材，但把它當"萬(wàn)能藥"就大錯特錯了。與其糾結要不要生吃蒜瓣，不如把大蒜當作調味品，享受它帶來(lái)的美味。記住，均衡飲食才是健康的基礎，沒(méi)有任何單一食物能包治百病。下次再看到"大蒜抗癌"的帖子，可要擦亮眼睛啦！
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