脫脂跟0脂肪牛奶有區別嗎
脫脂牛奶與0脂肪牛奶的主要區別在于脂肪含量標準不同，脫脂牛奶脂肪含量≤0.5%，0脂肪牛奶則要求完全不含脂肪。
1、脂肪標準：
脫脂牛奶執行國家標準GB25191，允許含0.5%以下脂肪，實(shí)際可能含微量脂肪；0脂肪牛奶屬于企業(yè)標準產(chǎn)品，通過(guò)離心分離技術(shù)將脂肪徹底去除，檢測結果需顯示0g/100ml。生產(chǎn)工藝上，0脂肪牛奶需增加超濾或分子蒸餾步驟。
2、營(yíng)養差異：
脫脂牛奶保留部分脂溶性維生素A/D/E，每100ml約含0.3g脂肪；0脂肪牛奶完全不含脂肪時(shí)可能損失這些營(yíng)養素，部分品牌會(huì )額外強化添加。鈣含量?jì)烧呦喈?，但脫脂奶的鈣吸收率略高5%-8%。
3、適用人群：
術(shù)后恢復期、急性胰腺炎患者建議選擇0脂肪牛奶；普通減脂人群選擇脫脂牛奶即可滿(mǎn)足需求。乳糖不耐受者需注意兩者都含乳糖，0脂肪產(chǎn)品不會(huì )降低乳糖含量。
4、口感區別：
脫脂牛奶保留微量脂肪，口感相對順滑；0脂肪牛奶可能出現水感分離現象，部分品牌會(huì )添加乳清蛋白改善質(zhì)地?？Х壤〞r(shí)，脫脂牛奶比0脂肪牛奶更易形成奶泡。
5、選購注意：
查看營(yíng)養成分表確認脂肪含量標注，0脂肪產(chǎn)品應明確標示"0g"；注意保質(zhì)期差異，0脂肪牛奶因完全脫脂通常保質(zhì)期延長(cháng)3-5天。價(jià)格方面，0脂肪牛奶普遍比脫脂牛奶貴15%-20%。
日常飲用建議交替選擇，脫脂牛奶更適合制作燕麥粥等熱飲，0脂肪牛奶適合直接飲用或制作冰沙。運動(dòng)后補充可選脫脂牛奶搭配香蕉，控制熱量期間用0脂肪牛奶混合奇亞籽增加飽腹感。存儲時(shí)均需避光冷藏，開(kāi)封后48小時(shí)內飲用完畢以保持營(yíng)養。
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