熬中藥一般需要多少水
關(guān)鍵詞：#中藥
熬中藥一般需要加水量為藥材重量的5-8倍，具體水量需根據藥材性質(zhì)、煎煮器具和火候調整。
1、藥材性質(zhì)：
質(zhì)地疏松的草本類(lèi)藥材吸水性強，如薄荷、紫蘇葉等，需水量可達8-10倍；礦物類(lèi)或堅硬藥材如牡蠣、磁石吸水少，水量控制在3-5倍。含黏液質(zhì)藥材如車(chē)前子遇水膨脹，需單獨包煎并減少水量。
2、煎煮器具：
傳統砂鍋蒸發(fā)量較大，建議初次加水沒(méi)過(guò)藥材3-5厘米；現代不銹鋼鍋密封性好，水量可減少至2-3厘米覆蓋層。使用自動(dòng)煎藥機時(shí)需按刻度線(xiàn)添加，避免溢出或干鍋。
3、火候控制：
武火大火煮沸時(shí)水分蒸發(fā)快，需預留更多水量；文火小火慢煎時(shí)蒸發(fā)量少，可適當減少。解表類(lèi)藥物宜武火急煎，水量稍多；滋補類(lèi)藥物需文火久煎，分次添加水量。
4、特殊煎法：
需要先煎的藥材如附子、烏頭類(lèi)，單獨煎煮時(shí)水量需加倍；后下藥材如豆蔻、砂仁，應在其他藥材煎好前5分鐘加入，此時(shí)總體水量需減少1/5以防藥液過(guò)稀。
5、服用需求：
兒童用藥需濃縮至50-100毫升，水量相應減少；成人常規湯劑煎至200-300毫升，二煎可合并藥液。外用熏洗藥液需量大，常按1：15比例加水。
煎藥前將藥材冷水浸泡30分鐘使組織軟化，有助于有效成分析出。首煎水量以浸沒(méi)藥材后手背輕壓可見(jiàn)水痕為宜，二煎水量減半。避免使用鋁制器具，鐵鍋易與鞣質(zhì)反應生成沉淀。煎煮過(guò)程中不要頻繁開(kāi)蓋，芳香類(lèi)藥材需蓋緊減少揮發(fā)。藥液應趁熱過(guò)濾，久置后膠類(lèi)成分凝固影響療效。服藥期間忌食生冷油膩，滋補類(lèi)湯劑建議空腹服用，解表藥宜飯后溫服。藥渣可加熱水泡腳或外敷，實(shí)現資源再利用。
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