準媽媽應少吃或不吃的食物主要有生冷海鮮、未消毒乳制品、高汞魚(yú)類(lèi)、酒精類(lèi)飲品以及過(guò)量咖啡因食品。孕期飲食需特別注意食品安全與營(yíng)養均衡，避免潛在風(fēng)險物質(zhì)影響胎兒發(fā)育。

1、生冷海鮮

生魚(yú)片、生蠔等未經(jīng)加熱的海鮮可能攜帶李斯特菌或寄生蟲(chóng)，感染后可能導致孕婦發(fā)熱、腹瀉甚至引發(fā)流產(chǎn)。孕期胃腸功能減弱，消化生冷食物難度增加，建議選擇煮熟的海鮮如清蒸鱸魚(yú)、白灼蝦等，確保蛋白質(zhì)攝入安全。壽司類(lèi)食物應避免含生魚(yú)片的品種，可替換為全熟蟹肉或鰻魚(yú)卷。

2、未消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪、鮮榨生牛乳等未經(jīng)巴氏消毒的乳制品可能含有李斯特菌，該菌能通過(guò)胎盤(pán)感染胎兒。孕婦應選擇標注"巴氏殺菌"的牛奶、酸奶，硬質(zhì)奶酪如切達奶酪相對安全。乳制品是鈣質(zhì)重要來(lái)源，可每日飲用250-300毫升滅菌牛奶搭配無(wú)糖酸奶補充營(yíng)養。

3、高汞魚(yú)類(lèi)

鯊魚(yú)、劍魚(yú)、馬鮫魚(yú)等大型肉食性魚(yú)類(lèi)汞含量較高，汞元素會(huì )損害胎兒神經(jīng)系統發(fā)育。建議用低汞魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、鱈魚(yú)替代，每周攝入2-3次，每次100-150克。魚(yú)類(lèi)富含DHA有助于胎兒腦發(fā)育，烹飪時(shí)采用清蒸方式可最大限度保留營(yíng)養。

4、酒精類(lèi)飲品

任何劑量的酒精都可能通過(guò)胎盤(pán)引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，導致生長(cháng)遲緩和智力障礙。孕期應完全避免紅酒、啤酒等含酒精飲料，包括烹飪用料酒?？蛇x擇無(wú)醇葡萄汁、紅棗枸杞茶等替代飲品，聚餐時(shí)可提前準備無(wú)酒精雞尾酒。

5、過(guò)量咖啡因

每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險，相當于2杯240毫升現煮咖啡。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力也含咖啡因。建議改用低因咖啡或花果茶，可可含量70%以上的黑巧克力每日不超過(guò)30克。晨起不適時(shí)可飲用檸檬薄荷水緩解。

孕期飲食需遵循多樣適量原則，每日攝入谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜水果等12種以上食物。烹飪時(shí)注意生熟分開(kāi)，肉類(lèi)徹底加熱至中心溫度超過(guò)70度。出現食物過(guò)敏或胃腸不適時(shí)應記錄飲食日志供醫生參考。定期產(chǎn)檢時(shí)可與營(yíng)養師溝通制定個(gè)性化膳食方案，必要時(shí)在醫生指導下補充葉酸、鐵劑等營(yíng)養素。