在人們越來(lái)越重視養生的時(shí)候，癌癥預防是不容忽視的保健要點(diǎn)，可以用什么方法有效地預防癌癥呢？在這里，我們要提到的是如何預防飲食癌癥。一些食物有預防癌癥的效果，有效的食物會(huì )致癌。讓我們詳細了解一下。

癌癥預防飲食3減原則

減少農業(yè)障礙?；?、農藥等殘留化學(xué)物質(zhì)與癌癥密切相關(guān)。除了督促有關(guān)部門(mén)加大監督力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，減少農業(yè)傷害。中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養工程學(xué)院教授姜微波建議，黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等可以用溫水浸泡1~2分鐘，用刷子洗的白菜、白菜等可以去除周?chē)娜~子，用流水沖洗內部的葉子的冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以用陽(yáng)光照射，分解農殘。

減少煎炸。荀曉霖表示，在煎炸過(guò)程中，如果稍不注意，油溫過(guò)高，就會(huì )產(chǎn)生大量的苯并麓、丙烯酰胺等致癌物，反復煎炸的油中，致癌物更多。研究表明，經(jīng)常吃油炸食物的人容易患肺癌、腸癌等。此外，燒烤、腌制等烹飪方法會(huì )形成許多致癌物。相比之下，蒸、煮、燉更為健康、低碳。如果實(shí)在禁不住燒烤美食的誘惑，可以在飯后吃一個(gè)獼猴桃，降低傷害。

減鹽。鹽與癌也有親關(guān)系。中山大學(xué)附屬第一醫院普通外科主任醫生石漢平指出，在亞洲國家，韓國人喜歡咸的同時(shí)，胃癌的發(fā)病率很高。日本、中國緊隨其后，胃癌的發(fā)病率也不低。因此，飲食上最好是清淡。除了每天每人吃5克鹽之外，烹飪時(shí)還要注意隱性鹽的存在，味精、醬油、醬油、調味料包也含鹽。

癌癥預防應該吃什么呢？

癌癥預防吃什么好

玉米:保證每天吃玉米。玉米不僅可以預防高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結石等疾病，還具有抗癌作用。美國醫學(xué)界認證，玉米中含有大量氨基酸，對抗癌有顯著(zhù)的效果。此外，玉米中的谷胱甘肽還可以在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。小編認為，這可以解釋為什么許多長(cháng)壽老人不吃營(yíng)養豐富的食物，但他們健康。玉米功能如此強大，以至于我們不得不愛(ài)現在改進(jìn)的味道。

梅子:應該經(jīng)常吃梅子。酸梅可以增強白細胞的吞噬能力，提高機體免疫功能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女性們應該多吃一點(diǎn)，既能做零食，又能預防疾病，一舉兩得。

牛肉:保證每周吃三次以上的牛肉。一個(gè)微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動(dòng)的成分，從而起到防癌作用。從牛肉中提取防癌抗癌的新藥。這是小編的最?lèi)?ài)。雖然價(jià)格有點(diǎn)貴，但它的美味仍然值得我們支付?？拱┪镔|(zhì)的存在也會(huì )增加我們對他的喜愛(ài)。

防癌不能吃什么

油炸食品：讓人生病頭腦不靈光。用于油炸食品的油使用次數多了，會(huì )成為我們俗稱(chēng)的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會(huì )對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險。油條是很多人喜歡吃的早餐，但為了追求口感，非法經(jīng)營(yíng)者在油條中加入含有硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發(fā)生。

燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物。明火燒烤時(shí)，燒烤的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴，包括苯并膦、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌性化合物有的通過(guò)烤肉進(jìn)入人體消化道，有的通過(guò)烤肉油煙進(jìn)入人的呼吸道，這些致癌性物質(zhì)在體內積累后，可以誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有關(guān)資料顯示，經(jīng)常吃燒烤的女性患乳腺癌的概率比不喜歡燒烤的女性高2倍。

膨化食品:多吃容易導致金屬超標。爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒(méi)多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋后會(huì )含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一種是加工這種食品時(shí)添加膨松劑等添加劑，二種是食品在加工過(guò)程中通過(guò)金屬管道，金屬管道中通常有鉛、錫合金，高溫下這些鉛容易蒸化，蒸化后的鉛污染膨化食品。癌癥預防飲食，請記住以上幾點(diǎn)。