食物里有可能會(huì )含寄生蟲(chóng) 只使用開(kāi)水殺死寄生蟲(chóng)并不徹底
關(guān)鍵詞：#寄生蟲(chóng)#食物
寄生蟲(chóng)可怕嗎？當然可怕，所謂的寄生，其實(shí)就是兩種生物在一起生活，其中一方受益，另一方受害，后者給前者提供營(yíng)養物質(zhì)和居住場(chǎng)所，這種生活關(guān)系稱(chēng)寄生。受益的一方稱(chēng)為寄生物，受損害的一方稱(chēng)為宿主。下面一起來(lái)了解一下吧。
在我國，兒童很容易遭受寄生蟲(chóng)感染，像鉤蟲(chóng)病，蛔蟲(chóng)病，都是常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)病，成人也可能遭受寄生蟲(chóng)感染，比如血吸蟲(chóng)病。外界的寄生蟲(chóng)逐步感染人體，需要一個(gè)過(guò)程，我們就傳播途徑，不同的寄生蟲(chóng)傳播途徑可能不同，但是飲食無(wú)疑是很重要的一種，比如以下常見(jiàn)的食物里，就可能會(huì )含有寄生蟲(chóng)。下面一起來(lái)了解一下吧。
哪些食物有寄生蟲(chóng)
小龍蝦
一到夏天，小龍蝦就格外火爆，吃小龍蝦幾乎成了夜宵的代名詞，但是小龍蝦卻并不是那么干凈，里面可能含有肺吸蟲(chóng)，所以對于總是去吃小龍蝦的人，一定要注意了，因為小龍蝦體內的提升沖，無(wú)論是用酒，醋，或者開(kāi)水都不一定能夠殺死，除非徹底煮熟，溫度和煮的時(shí)間足夠長(cháng)的話(huà)，才可能把寄生蟲(chóng)完全殺死。
田螺
田螺里可能含有多種寄生蟲(chóng)，比如血吸蟲(chóng)，管圓線(xiàn)蟲(chóng)，肝吸蟲(chóng)和肺吸蟲(chóng)，和小龍蝦一樣，田螺也是夜宵攤的搶手貨，由于有堅硬的外殼，田螺里的寄生蟲(chóng)，有時(shí)很難被殺死。
菱角
是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。很多人都有生吃菱角的經(jīng)歷，但你絕對想不到，菱角里也可能有寄生蟲(chóng)，其中最常見(jiàn)的就是姜片蟲(chóng)，很多人把菱角當成零食生吃，結果就很容易感染。
生魚(yú)片——肝吸蟲(chóng)、異尖線(xiàn)吸蟲(chóng)
現如今，日本料理和韓國料理非?；鸨?，不少的年輕人都喜歡去日本料理店吃刺身，但其實(shí)所謂的刺身，就是未經(jīng)過(guò)加工的海魚(yú)片，不少人認為深海魚(yú)不存在被寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險，這是一種錯誤的看法，有不少的寄生蟲(chóng)是非常嗜鹽，棘顎口線(xiàn)蟲(chóng)病和異尖線(xiàn)吸蟲(chóng)病就是其中的典型代表。
那不吃海魚(yú)吃河魚(yú)刺身行不?那你就更要小心了，吃淡水魚(yú)的生魚(yú)片，是人群感染肝吸蟲(chóng)病的重要途徑。國內已證實(shí)可作為肝吸蟲(chóng)中間宿主的有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鳊魚(yú)、大頭魚(yú)、土鯪魚(yú)、麥穗魚(yú)等68種。各個(gè)地方各類(lèi)魚(yú)的感染率不大相同，有的高達100%。
如果人吃了有肝吸蟲(chóng)的魚(yú)肉，就會(huì )被感染。它會(huì )寄棲在肝內膽小管，引起膽管炎、膽結石、肝硬化、甚至有可演變?yōu)楦伟?。另外，不少人天真地以為生魚(yú)片用醬料和醋拌過(guò)，就能殺死其中的寄生蟲(chóng)，可以放心食用。但事實(shí)上一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們，就算把魚(yú)片投入90攝氏度熱水中，煮的時(shí)間不足也不能將之殺死。
醉蝦醉蟹——肺吸蟲(chóng)
醉蝦和醉蟹，其實(shí)就是生吃蝦和蟹，但是，蝦蟹的體內容易產(chǎn)生寄生蟲(chóng)肺吸蟲(chóng)囊蚴。如果您吃了未煮熟的生蝦，那么這種寄生蟲(chóng)就會(huì )進(jìn)入體內，從而在肺部寄生，導致不斷的咳嗽、咳血，有時(shí)候，在嚴重的情況下，還可能會(huì )進(jìn)入腦部和其他器官，從而導致更加嚴重的后果，而小龍蝦中也有這種蟲(chóng)子的存在。
荸薺——姜片蟲(chóng)
如果你以為寄生蟲(chóng)的宿主只限于動(dòng)物身上那就錯了。有一種叫姜片蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。該寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)會(huì )鉆進(jìn)那些水生植物肉質(zhì)內，當人們生吃這些甜脆多汁的根塊，或用牙去啃掉這些植物的皮，就會(huì )把姜片蟲(chóng)的幼蟲(chóng)食進(jìn)腸內而致病。
進(jìn)入人體的姜片蟲(chóng)，會(huì )導致腸黏膜壞死、脫落，發(fā)生炎癥、水腫、潰瘍或膿腫，從而使感染者出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可致?tīng)I養不良甚至死亡。建議盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，即使要生吃，不要用牙齒啃皮，一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或陽(yáng)光下曬一天后再吃。
有一種叫姜片蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕
牛蛙(田雞)——裂頭蚴
在炎熱的天氣里。冰鎮的啤酒配上一盤(pán)香辣的爆炒田雞，不少人都覺(jué)得這是人間美事，但是，鮮美的田雞腿里面，很有可能有小蟲(chóng)在蠕動(dòng)，據統計，在我國有14種蛙類(lèi)都可感染裂頭蚴絳蟲(chóng)，大部分情況下，它的幼蟲(chóng)就藏于田雞的肌肉中，一般在腿上居多，如果您將這種寄生蟲(chóng)吃進(jìn)肚子里，很有可能會(huì )導致這些幼蟲(chóng)鉆進(jìn)內臟，或跑到皮下，或潛入大腦，造成神經(jīng)系統的病變。
肥羊肥牛——弓形蟲(chóng)
一說(shuō)到弓形蟲(chóng)，我們首先想到的就是它會(huì )寄生在貓體內。實(shí)際上，我們吃火鍋時(shí)常點(diǎn)的肥羊肥牛身上也會(huì )有這種寄生蟲(chóng)。其大的危害是會(huì )造成孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)、畸胎或死產(chǎn)，尤以早孕期感染，畸胎發(fā)生率高。據調查，羊弓形蟲(chóng)的感染率為61.4%、牛為13.2%。
吃火鍋時(shí)，很多人為了追求鮮嫩口感，經(jīng)常在肉剛下鍋不久，還帶有點(diǎn)紅色就馬上撈起來(lái)吃。這種吃法就給了弓形蟲(chóng)可乘之機，這也是為啥很多人不養貓狗也會(huì )感染上弓形蟲(chóng)的原因。所以提醒大家，涮火鍋時(shí)各類(lèi)肉制品要煮熟，等雞肉、魚(yú)肉變成白色，豬牛羊肉完全變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色并確保殼內的蝦蟹熟透后再吃!
如何避免寄生蟲(chóng)
含蟲(chóng)食物：淡水魚(yú)生魚(yú)片
避免方法
淡水魚(yú)好不生吃，殺死肝吸蟲(chóng)囊蚴好的辦法是高溫，超過(guò)90度只需要幾秒鐘肝吸蟲(chóng)就能被殺死，所以只有吃熟魚(yú)才安全。不僅淡水魚(yú)不能生吃，曾經(jīng)在淡水、半咸水里生活過(guò)的海魚(yú)也不能生吃。通常只有完全在海里生活的海魚(yú)才可生吃。
含蟲(chóng)食物：牛肉
避免方法
不購買(mǎi)未經(jīng)檢驗的牛肉，切完牛肉后用開(kāi)水洗燙砧板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉，牛肉好冷凍后再食用。
含蟲(chóng)食物：小龍蝦、蟹類(lèi)
烤、炒、腌、醉等方式不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)全部殺死。
避免方法
不要食用生的或者半生的小龍蝦、蟹類(lèi)即可。小龍蝦的蝦頭易潛伏細菌、寄生蟲(chóng)，一般不要食用。
不要食用生的或者半生的小龍蝦、蟹類(lèi)即可
含蟲(chóng)食物：未熟肉類(lèi)
幾乎所有哺乳動(dòng)物和鳥(niǎo)類(lèi)都可以感染弓形蟲(chóng)，并且感染率很高。人的傳染來(lái)源主要來(lái)自于這些動(dòng)物的肉類(lèi)。
避免方法
食用肉類(lèi)前要充分烹煮至熟透，定時(shí)消毒與肉類(lèi)有接觸的廚具。
總結：其實(shí)預防寄生蟲(chóng)好的方法，就是要將生的食物煮熟了吃，千萬(wàn)不要吃生食物，也不要多吃小龍蝦，這些容易感染寄生蟲(chóng)的食物盡量要少吃或者不吃，以免對身體造成傷害，出現一些令身體難受的疾病，這樣一來(lái)就得不償失了。
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