海苔是紫菜嗎 海苔和紫菜有啥區(qū)別？
關(guān)鍵詞：#紫菜
事實(shí)上，海藻是由紫菜加工而成的。紫菜通常生長(zhǎng)在淺海巖礁上，顏色為紫紅色、綠紫色和黑紫色，但干燥后變成紫色。紫菜經(jīng)過(guò)沖洗、去水、烘烤等工藝后，質(zhì)地脆嫩，特別是調(diào)味后，加入鹽等調(diào)味料，味道更好，成為“調(diào)味烤紫菜”，常被稱為“海藻”。
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，尤其富含硒和碘。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者能增強(qiáng)記憶力，后者是有效的利尿劑。此外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種美味物質(zhì)，使其成為餐桌上的新鮮湯。紫菜生產(chǎn)的海藻也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它濃縮了紫菜中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸，以及大量的胡蘿卜素、維生素E和少量的維生素C。但是缺點(diǎn)是海藻在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)調(diào)味，含有較多的鹽分。
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，尤其富含硒和碘。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者能增強(qiáng)記憶力，后者是有效的利尿劑。此外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種美味物質(zhì)，使其成為餐桌上的新鮮湯。紫菜生產(chǎn)的海藻也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它濃縮了紫菜中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸，以及大量的胡蘿卜素、維生素E和少量的維生素C。但是缺點(diǎn)是海藻在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)調(diào)味，含有較多的鹽分。
一般來(lái)說(shuō)，海藻和海藻是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然海藻營(yíng)養(yǎng)豐富，但海藻生長(zhǎng)在海邊，所以為了去除污染、毒素等，在食用前用水浸泡頭發(fā)，換水一兩次。海藻在加工過(guò)程中加入鹽、味精等調(diào)味品，多喝水，高血壓患者少吃。
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