基本介紹膠原蛋白

生物聚合物，動(dòng)物結締組織的主要成分，也是哺乳動(dòng)物中含量最高、分布最廣的功能性蛋白質(zhì)，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%。它與組織的形成、成熟、細胞間信息的傳遞、關(guān)節潤滑、傷口愈合、鈣化、血液凝固和衰老密切相關(guān)。膠原蛋白也是生物技術(shù)行業(yè)最關(guān)鍵的原料之一，廣泛應用于醫療材料、化妝品、食品工業(yè)等領(lǐng)域。

膠原蛋白(又稱(chēng)膠原蛋白)是細胞外基質(zhì)的結構蛋白，英文名稱(chēng)“collagen多糖蛋白，白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是由希臘文演變而來(lái)的細胞外基質(zhì)（ECM）約占膠原纖維固體物的85%。

膠原蛋白是動(dòng)物中常見(jiàn)的大分子蛋白，主要存在于動(dòng)物結締組織（骨、軟骨、皮膚、肌腱、韌性等）中，占哺乳動(dòng)物蛋白質(zhì)的25%～30%，相當于體重的6%。

在許多海洋生物中，如魚(yú)皮，蛋白質(zhì)含量甚至超過(guò)80%。它支持、保護、結合和形成身體和器官之間的界限。除生物力學(xué)外，它還具有信號轉導、生長(cháng)因子和細胞因子的運輸等功能。

畜禽動(dòng)物組織一直是人們獲得天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于瘋牛?。˙SE）、口蹄疫（FMD）、禽流感等疾病的發(fā)生使人們質(zhì)疑陸生哺乳動(dòng)物膠原蛋白及其產(chǎn)品的安全性。此外，牲畜膠原蛋白在信仰伊斯蘭教等地區的應用受到限制。膠原蛋白正逐漸轉向海洋生物開(kāi)發(fā)。

盡管歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)證實(shí)，即使是動(dòng)物骨骼來(lái)源的膠原蛋白也是安全的，不可能感染瘋牛病和其他相關(guān)疾病。

由于氨基酸組成和交聯(lián)度的差異，水生動(dòng)物，特別是其加工廢棄物——皮膚、骨骼和鱗片中富含的膠原蛋白，具有一定凝膠性、高分散性、低粘度性、吸水性、持水性和乳化性等優(yōu)點(diǎn)。

此外，人們發(fā)現來(lái)自海洋動(dòng)物的膠原蛋白在某些方面明顯優(yōu)于陸生動(dòng)物，如抗原性低、過(guò)敏性低、變性溫度低、可溶性高、易被蛋白酶水解等。因此，水產(chǎn)膠原蛋白可能會(huì )逐漸取代陸生動(dòng)物膠原蛋白。

膠原蛋白有很多種，常見(jiàn)的類(lèi)型是Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ類(lèi)型、膠原蛋白在食品、醫藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域得到了廣泛的應用，具有良好的生物相容性、可生物降解性和生物活性，如抗原性低、易被人體吸收、能促進(jìn)細胞生存和生長(cháng)、促進(jìn)血小板凝結等。它不僅可以作為保健食品、美容產(chǎn)品、包裝材料，還可以作為肉制品改良、冷凍食品、飲料、糕點(diǎn)和乳制品的食品添加劑。

在醫學(xué)領(lǐng)域，膠原蛋白可制成膠原海綿、膠原膜、人工皮膚、固定化酶載體和膠囊，具有免疫原性低、纖維再形成、機械性能強、生物可降解性強等優(yōu)點(diǎn)。

中國傳統的膠原蛋白保健產(chǎn)品“阿膠”主要以驢皮為原料（實(shí)際上是驢皮中所含的膠原蛋白），經(jīng)過(guò)特殊工藝生產(chǎn)，具有較高的營(yíng)養保健效果，被譽(yù)為中醫三寶之一。

膠原蛋白的功效

1、皮膚

70%的皮下真皮組織是膠原蛋白，所以口服膠原蛋白可以保持皮膚像20歲時(shí)一樣緊致柔嫩。

膠原蛋白被稱(chēng)為“骨、皮、肉”，可以說(shuō)是真皮的有力支撐，其對皮膚的作用是不言而喻的。不要低估它，你的皮膚是如此光滑，如此柔嫩，如此有彈性嗎？或者由于膠原蛋白。段建華告訴記者，膠原蛋白對皮膚的好處具體體現在以下幾個(gè)方面。

2、眼睛

膠原蛋白是角膜和結膜組織的主要成分，補充膠原蛋白能有效預防眼病。

3、頭發(fā)

膠原蛋白對頭發(fā)也有積極的影響。它不僅能使頭發(fā)更穩定，還能使頭發(fā)更有光澤和美麗！這是因為膠原蛋白可以為頭皮提供營(yíng)養，從而增加頭發(fā)獲得的營(yíng)養。此外，膠原蛋白也是頭發(fā)的基本元素，因此可以改善頭發(fā)狀況！

4、牙齒

象牙質(zhì)的18%是牙齒的主要成分之一，牙齦和牙根的組織成分大多是膠原蛋白?？诜a充膠原蛋白可以有效預防牙齦炎等牙齒和口腔疾病。

5、指甲

正如前面提到的，真皮膠原蛋白是表皮和表皮附屬物的營(yíng)養供應站。指甲是表皮附屬物。人體膠原蛋白流失，指甲容易斷裂、暗沉。

6、胸部

乳房主要由結締組織和脂肪組織組成，直乳房在很大程度上依賴(lài)于結締組織，膠原蛋白是結締組織的主要成分，在結締組織中膠原蛋白往往與多糖蛋白交織成網(wǎng)絡(luò )結構，產(chǎn)生一定的機械強度，是支撐人體曲線(xiàn)，反映物質(zhì)基礎的直姿勢。補充膠原蛋白，可發(fā)揮自然豐胸的作用。

7、內臟器官

從膠原蛋白的定義中，我們可以發(fā)現膠原蛋白對我們身體的內臟器官有很大的影響。膠原蛋白作為一種影響身體各個(gè)方面的蛋白質(zhì)，可以幫助內臟器官補充各種營(yíng)養，改善健康狀況，是保護內臟器官的重要因素。此外，補充膠原蛋白也可以發(fā)揮預防疾病的作用。

8、骨骼

70%的骨骼中有機物質(zhì)～80%是膠原蛋白。當骨骼產(chǎn)生時(shí)，必須首先合成足夠的膠原纖維來(lái)形成骨骼框架。因此，有些人稱(chēng)膠原蛋白為骨骼中的骨骼。膠原蛋白的流失或缺乏會(huì )導致骨質(zhì)疏松癥等疾病。

9、筋腱

80%的肌腱構成骨骼與肌肉相連的成分是膠原蛋白。缺乏膠原蛋白會(huì )導致肌腱和肌肉衰弱。

10、關(guān)節

關(guān)節是骨與骨之間的軟骨，50%的軟骨成分是膠原蛋白，人體因膠原蛋白流失和缺乏而引起的關(guān)節疾病較多。

膠原蛋白美膚效果

事實(shí)上，膠原蛋白最熟悉和最常見(jiàn)的效果之一是它的美容效果。膠原蛋白可以改善皮膚狀況，幫助延緩衰老，是美容愛(ài)好者渴望追求的元素。那么膠原蛋白的具體美容效果是什么呢？讓小邊為您介紹一下！

1.保濕、保濕、美白

膠原蛋白可以通過(guò)抑制黑色素的產(chǎn)生來(lái)達到美白的目的。此外，它的三螺旋結構能強烈鎖住30倍的水分，使皮膚持久濕潤、有光澤、細嫩。膠原蛋白含有親水因子，能有效牢牢鎖住我們的水分。

2.緊致肌膚，修復細紋

膠原蛋白進(jìn)入真皮組織后，能迅速填補局部塌陷，改善松弛，收緊皮膚，減少皺紋，平復細紋

3.鎖住鈣，軟化骨骼

膠原蛋白可以形成鈣附著(zhù)網(wǎng)，鎖定骨鈣，防止鈣流失！更重要的是，它對關(guān)節軟骨的修復有很好的效果?？梢院芎玫匦迯完P(guān)節軟骨表面的潤滑，從而減少摩擦

4.恢復彈性，延緩衰老

膠原蛋白進(jìn)入皮膚后，可以去除體內的自由基，通過(guò)多種方式抗氧化，減緩皮膚老化。此外，膠原蛋白還可以修復斷裂和老化的彈性纖維網(wǎng)絡(luò )，恢復皮膚彈性，使皮膚柔軟飽滿(mǎn)。

5.軟化頭發(fā)，軟化頭發(fā)質(zhì)量

膠原蛋白可以滋養頭發(fā)，解決因缺乏膠原蛋白而導致頭發(fā)干燥分叉的問(wèn)題。從而使頭發(fā)濕潤有彈性

6.軟潤指甲，滋養甲面

膠原蛋白可以改變指甲暗淡、發(fā)黃、斷裂、指甲色素沉著(zhù)等問(wèn)題，使指甲堅韌，不易斷裂

7.收縮毛孔，淡化黑斑

膠原蛋白具有使細胞粘附更緊密、加速新陳代謝、促進(jìn)死皮脫落、防止黑色素沉積、稀釋形成的黑斑的功能，使皮膚斑點(diǎn)褪色，呈現明亮的白色光澤。

8.祛除黑眼圈，消除眼袋

膠原蛋白可以恢復真皮的彈性網(wǎng)絡(luò )，使皮膚富有韌性，減少和消除皺紋、眼線(xiàn)、老年斑、黑眼圈、紅血絲等，從而逆轉衰老過(guò)程。

9.豐胸提臀，健美乳房

膠原蛋白可以支撐其下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿(mǎn)、有彈性。因為膠原蛋白可以收縮結締組織，使松弛的組織緊致。

10.控制調節，保護皮膚

膠原蛋白和彈性纖維形成網(wǎng)狀支撐，為真皮提供穩定有力的支撐。同時(shí)，它能滋潤皮膚，增加皮膚彈性。調節和保護皮膚。