北沙參具有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效，主要用于肺熱燥咳、胃陰不足等癥，可通過(guò)煎湯、泡茶等方式食用。

一、養(yǎng)陰清肺

北沙參性微寒，歸肺經(jīng)，能緩解干咳少痰、咽喉干燥等肺陰虛癥狀。對(duì)于秋季燥邪傷肺或長(zhǎng)期吸煙導(dǎo)致的肺陰虧損，可與麥冬、玉竹配伍煎服。肺熱咳嗽明顯者可搭配桑白皮、地骨皮增強(qiáng)清肺效果，但風(fēng)寒咳嗽者慎用。

二、益胃生津

北沙參含多糖和皂苷成分，能促進(jìn)胃液分泌，改善胃陰不足引起的口干舌燥、食欲不振。常與石斛、山藥同用治療慢性胃炎，胃脘隱痛者可加白芍、甘草調(diào)和。脾胃虛寒者需配伍生姜、大棗以中和寒性。

三、調(diào)節(jié)免疫

北沙參中的活性成分具有免疫調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，適合術(shù)后體虛或放化療后免疫力低下人群?？纱钆潼S芪、枸杞子燉湯，但自身免疫性疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

四、抗氧化

北沙參的酚類(lèi)化合物能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。中老年人日?？捎?-5克北沙參搭配西洋參泡水代茶，皮膚干燥者外用北沙參煎液濕敷可改善角質(zhì)層含水量。

五、輔助降壓

北沙參提取物對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶有抑制作用，高血壓患者可配合決明子、菊花制成藥膳。但嚴(yán)重高血壓仍需規(guī)范用藥，不可替代降壓治療。

食用北沙參時(shí)需注意體質(zhì)辨證，風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒者不宜單用。建議將10-15克北沙參與粳米煮粥，或與百合、銀耳燉湯，每周食用2-3次為宜。鮮品每日用量不超過(guò)30克，長(zhǎng)期使用應(yīng)間隔1-2周。出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適需停用，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免與辛辣燥熱食材同食。