硬皮病患者需遵循低鹽、高蛋白、高維生素、易消化的飲食原則,避免辛辣刺激及生冷食物,有助于緩解癥狀并維持營養(yǎng)平衡。
硬皮病可能伴隨腎損傷或高血壓,每日鹽攝入量應(yīng)控制在3-5克。避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物,可選用新鮮蔬菜、低鈉調(diào)味品替代。烹飪時(shí)減少醬油、味精的使用,有助于減輕水腫和腎臟負(fù)擔(dān)。
患者因胃腸纖維化易出現(xiàn)吸收障礙,需選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等。每日每公斤體重?cái)z入1-1.5克蛋白質(zhì),分多次少量進(jìn)食。合并腎功能不全時(shí)應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
維生素C和維生素E可改善血管內(nèi)皮功能,推薦食用西藍(lán)花、獼猴桃、堅(jiān)果等。維生素D缺乏常見于硬皮病患者,可通過強(qiáng)化牛奶、蛋黃或醫(yī)生指導(dǎo)的補(bǔ)充劑獲取。避免高溫長時(shí)間烹飪以減少維生素流失。
食管運(yùn)動(dòng)障礙患者應(yīng)選擇軟爛食物如粥類、蒸蛋、果泥,避免粗纖維蔬菜、糯米等難消化食材。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽,餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘,減少反流風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)重吞咽困難者可咨詢營養(yǎng)師配置勻漿膳。
辛辣食物可能加重雷諾現(xiàn)象,需避免辣椒、芥末等調(diào)味品。生冷食物如刺身、冰飲可能誘發(fā)血管痙攣??Х纫蚝途凭珪?huì)加重干燥癥狀,建議以溫水、花草茶替代。合并鈣質(zhì)沉積者需限制高鈣食物攝入。
硬皮病患者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)體重和營養(yǎng)指標(biāo),根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案。合并吞咽困難時(shí)可嘗試將食物加工為糊狀或泥狀,使用增稠劑改善液體食物性狀。保持每日飲水1500-2000毫升,分次少量飲用。建議記錄飲食日記幫助醫(yī)生評(píng)估營養(yǎng)狀況,必要時(shí)在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品補(bǔ)充營養(yǎng)。
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