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吃木耳中毒有哪些癥狀

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吃木耳中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、皮膚黃染、意識障礙、肝腎損傷等癥狀。木耳中毒通常與不當(dāng)泡發(fā)或變質(zhì)木耳中的米酵菌酸等毒素有關(guān)。

1、惡心嘔吐

攝入有毒木耳后1-3小時可能出現(xiàn)頻繁惡心嘔吐,嘔吐物可含未消化木耳殘渣。這與毒素刺激胃腸黏膜有關(guān),嚴(yán)重時可導(dǎo)致脫水。需立即停止進(jìn)食并補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。

2、腹痛腹瀉

毒素引發(fā)腸痙攣會出現(xiàn)臍周絞痛,伴隨水樣或血性腹瀉,每日可達(dá)10次以上。腹瀉可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂,出現(xiàn)肌無力心律失常。建議采集大便樣本送檢。

3、皮膚黃染

米酵菌酸毒素?fù)p害肝臟時,發(fā)病2-3天后可見鞏膜及全身皮膚黃染,尿液呈濃茶色。此時血液檢測可發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶顯著升高,需警惕急性肝衰竭風(fēng)險。

4、意識障礙

嚴(yán)重中毒者可能出現(xiàn)嗜睡、煩躁或昏迷等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,與毒素透過血腦屏障相關(guān)。伴隨瞳孔變化或抽搐時提示病情危重,需緊急進(jìn)行血液凈化治療。

5、肝腎損傷

實驗室檢查可見血肌酐、尿素氮升高,尿量減少或無尿。超聲檢查可能顯示腎臟腫大,此時需進(jìn)行連續(xù)性腎臟替代治療,同時監(jiān)測心肌酶譜預(yù)防多器官衰竭。

預(yù)防木耳中毒需注意當(dāng)日泡發(fā)當(dāng)日食用,冷藏不超過24小時,出現(xiàn)粘液或異味立即丟棄。烹飪前沸水焯燙1分鐘可降低風(fēng)險,但變質(zhì)木耳絕對不可食用。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即就醫(yī),保留剩余食物樣本供檢測,治療期間保持清淡飲食,避免加重肝腎負(fù)擔(dān)?;謴?fù)期可適量補(bǔ)充維生素B族和優(yōu)質(zhì)蛋白促進(jìn)器官修復(fù)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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