老年人補鈣可以適量食用牛奶、豆腐、西藍花、芝麻醬、蝦皮等食物。這些食物富含鈣質(zhì)且易于吸收,有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。
牛奶是優(yōu)質(zhì)的鈣來源,每100毫升牛奶約含100毫克鈣,且含有維生素D和乳糖,能促進鈣吸收。老年人可選擇低脂或脫脂牛奶,避免攝入過多飽和脂肪。乳糖不耐受者可嘗試酸奶或無乳糖牛奶替代。
豆腐由大豆制成,每100克北豆腐含鈣量可達150毫克。制作過程中添加的凝固劑如石膏能增加鈣含量。建議選擇老豆腐或鹵水豆腐,鈣含量高于內(nèi)酯豆腐。豆腐還富含植物蛋白,適合素食老年人。
西藍花屬于深綠色蔬菜,每100克含鈣約50毫克,同時富含維生素K和膳食纖維。維生素K能促進鈣沉積于骨骼,膳食纖維有助于胃腸健康。烹飪時建議快速焯水或清炒,避免長時間高溫破壞營養(yǎng)素。
芝麻醬是濃縮的鈣來源,每100克含鈣量超過600毫克。老年人可將芝麻醬稀釋后拌菜或涂抹饅頭食用,但需控制每日攝入量在10克以內(nèi),因其熱量較高。黑芝麻醬的鈣含量略高于白芝麻醬。
蝦皮鈣含量高達900毫克/100克,且含有促進鈣吸收的鎂元素。使用時建議提前浸泡去鹽,切碎后加入湯羹或炒菜中。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用,高血壓患者需注意控制鈉攝入量。
老年人補鈣需注意膳食均衡,建議每日攝入800-1000毫克鈣,同時保證適量曬太陽以促進維生素D合成。避免高鹽、高脂飲食影響鈣吸收,咖啡和濃茶每日不超過2杯。合并骨質(zhì)疏松或消化功能減退者,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鈣劑補充。定期進行骨密度檢測和適度負重運動,如散步、太極拳等,能增強補鈣效果。
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