食物中添加卡拉膠在國家標準范圍內使用通常對人體無害。卡拉膠是一種從海藻中提取的天然食品添加劑,主要作為增稠劑和穩(wěn)定劑用于乳制品、果凍等食品中。
國際食品法典委員會和我國食品安全標準均對卡拉膠的使用范圍及限量有嚴格規(guī)定。在合規(guī)劑量下,卡拉膠不會被人體吸收,會隨代謝排出體外。現有研究表明,正常食用含卡拉膠的食品不會導致胃腸不適或炎癥反應。食品級卡拉膠經過提純處理,已去除可能引起刺激的低分子量成分。
極少數對海藻類物質過敏的人群可能出現輕微過敏反應。長期過量攝入降解型卡拉膠可能影響腸道菌群平衡,但日常食品中的添加量遠低于安全閾值。食品生產企業(yè)需嚴格按照GB 2760-2014標準控制添加量,避免使用工業(yè)級卡拉膠。
選擇正規(guī)廠家生產的食品可有效規(guī)避風險。日常飲食注意保持多樣性,避免長期單一食用某種含添加劑的加工食品。特殊人群如腸道敏感者或過敏體質者,可查看食品配料表酌情選擇。若食用后出現持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀,應及時就醫(yī)排查原因。
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