血糖高患者需注意控制碳水化合物攝入量,優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物,主要有適量全谷物、高膳食纖維蔬菜、低糖水果、優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪。
糙米、燕麥等全谷物富含B族維生素和膳食纖維,消化吸收較慢,有助于延緩餐后血糖上升。替代精制米面可減少血糖波動(dòng),每日建議攝入量占主食三分之一至二分之一。
菠菜、西藍(lán)花等非淀粉類蔬菜含大量膳食纖維和微量元素,每餐應(yīng)保證200-300克。膳食纖維能延緩糖分吸收,改善胰島素敏感性,同時(shí)增加飽腹感。
草莓、蘋果等低糖水果需在兩餐間少量食用,每次約100克。避免果汁攝入,完整水果中的果膠可減緩果糖吸收速度,維生素C有助于改善血管健康。
魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白食物可維持肌肉量,促進(jìn)胰島素分泌功能。每日攝入量按每公斤體重0.8-1克計(jì)算,優(yōu)先采用蒸煮等低脂烹飪方式。
堅(jiān)果、橄欖油中的不飽和脂肪酸能改善脂代謝,每日堅(jiān)果攝入約15-20克,食用油控制在25-30克。需避免反式脂肪酸及過量飽和脂肪攝入。
血糖高患者除注意食物選擇外,應(yīng)建立規(guī)律的三餐時(shí)間,避免暴飲暴食或長時(shí)間空腹。烹飪方式以涼拌、清蒸為主,減少煎炸。每日飲水1500-2000毫升,配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等,每周累計(jì)150分鐘以上。定期監(jiān)測血糖變化,出現(xiàn)異常及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。合并高血壓或腎病時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)和鈉鹽攝入量。
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