絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒、通經活絡等功效,其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含維生素C、B族維生素、膳食纖維及鉀、鎂等礦物質。絲瓜的食用部分包括嫩果、花、葉,可作為蔬菜食用或入藥使用。
絲瓜性涼味甘,歸肺經,對肺熱咳嗽、痰多黏稠等癥狀有緩解作用。絲瓜中的黏液成分能稀釋呼吸道分泌物,所含的皂苷類物質具有祛痰效果??蓪⑿迈r絲瓜切片煮水飲用,或與百合、杏仁配伍增強潤肺功效。
絲瓜含有葫蘆素、絲瓜苦味質等活性成分,能抑制金黃色葡萄球菌等常見致病菌。對于熱毒引起的皮膚瘡瘍、痤瘡,可用絲瓜絡外敷或取汁涂抹。夏季飲用絲瓜汁有助于緩解暑熱煩渴,但脾胃虛寒者應控制攝入量。
絲瓜絡具有獨特的網(wǎng)狀纖維結構,中醫(yī)認為其能疏通經絡氣血。對于風濕關節(jié)痛、乳汁不通等情況,可將老絲瓜絡煎湯內服或外洗?,F(xiàn)代研究顯示絲瓜絡多糖具有抗炎作用,但孕婦及經期女性慎用通經類方劑。
每100克絲瓜含8毫克維生素C,接近柑橘類水果含量,有助于膠原蛋白合成和鐵吸收。所含的維生素B1、B2參與能量代謝,葉酸含量在瓜類蔬菜中較為突出。建議急火快炒或隔水蒸制,減少水溶性維生素流失。
絲瓜的鉀含量達115毫克/100克,鎂、鈣、磷等礦物質比例均衡,對維持電解質平衡和骨骼健康有益。其低鈉特性適合高血壓人群,膳食纖維含量較高能促進胃腸蠕動,但腹瀉期間應暫時避免食用。
日常食用可選擇嫩絲瓜清炒、做湯,老熟絲瓜可曬干取絡作為洗浴工具。絲瓜汁液外敷時需先做皮膚測試,避免過敏反應。種植過程中應選擇無農藥殘留的有機絲瓜,表皮有黑斑或變苦的絲瓜可能含有毒素不宜食用。搭配雞蛋、豆腐等優(yōu)質蛋白食物可提高營養(yǎng)利用率,虛寒體質者建議與姜片同烹中和寒性。
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