銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，常用于改善肺燥咳嗽、胃腸津虧、皮膚干燥等問題。
1、滋陰潤肺
銀耳富含多糖和膠質(zhì)，能緩解因肺陰不足引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。對于慢性支氣管炎或秋季燥邪傷肺的人群，銀耳燉梨可增強潤肺效果。
2、養(yǎng)胃生津
銀耳中的膳食纖維和粘液蛋白有助于保護胃黏膜，改善胃陰不足導致的食欲不振、口干舌燥。胃腸功能較弱者可將銀耳與山藥同煮食用。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖能促進皮膚膠原蛋白合成，減少皺紋生成，其抗氧化成分還可延緩皮膚衰老。長期適量食用有助于改善膚色暗沉。
4、增強免疫
銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能激活巨噬細胞功能，提高機體對病原體的防御能力。體虛易感冒者適合用銀耳搭配紅棗食用。
5、輔助控糖
銀耳中的膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，對穩(wěn)定餐后血糖有一定幫助。糖尿病患者食用時建議不加糖，與苦瓜等食材搭配更佳。
食用銀耳時需注意充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，避免食用變質(zhì)發(fā)黃的銀耳。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜，可與蓮子、枸杞等搭配增強功效。脾胃虛寒者應減少食用量，風寒咳嗽期間不宜食用。銀耳羹烹飪時間不宜過長，以保留活性成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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