每100克蘋(píng)果的維生素C含量為4-6毫克,具體含量可能因品種、成熟度和儲(chǔ)存條件有所差異。
蘋(píng)果的維生素C含量在水果中屬于中等偏低水平,遠(yuǎn)低于鮮棗、獼猴桃等富含維生素C的水果。紅富士、嘎啦等常見(jiàn)蘋(píng)果品種的維生素C含量通常在4-6毫克/100克范圍內(nèi),未完全成熟的青蘋(píng)果可能略高1-2毫克。蘋(píng)果中的維生素C主要存在于果皮和靠近果皮的果肉中,削皮會(huì)導(dǎo)致約25%的維生素C流失。冷藏儲(chǔ)存的蘋(píng)果比常溫儲(chǔ)存能更好保留維生素C,切開(kāi)后暴露在空氣中會(huì)加速氧化損失。雖然蘋(píng)果不是維生素C的主要膳食來(lái)源,但作為日常水果補(bǔ)充,配合其他蔬菜水果食用仍有助于滿足每日維生素C需求。
維生素C是水溶性維生素,人體無(wú)法自行合成,需通過(guò)飲食每日補(bǔ)充。成人每日維生素C推薦攝入量為100毫克,可通過(guò)食用1個(gè)中等蘋(píng)果提供約5%的日需量。除維生素C外,蘋(píng)果還含有果膠、多酚類(lèi)物質(zhì)和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。建議將蘋(píng)果與其他富含維生素C的食物如柑橘、草莓、西藍(lán)花等搭配食用,避免長(zhǎng)期單一攝入。食用蘋(píng)果時(shí)盡量帶皮食用并現(xiàn)切現(xiàn)吃,以減少營(yíng)養(yǎng)流失。
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