膽結(jié)石患者可以適量吃低脂高纖維食物、富含維生素C的水果、優(yōu)質(zhì)蛋白食物、全谷物類食物以及適量飲水。膽結(jié)石的形成與膽汁成分失衡有關(guān),飲食調(diào)整有助于減少膽囊刺激并促進(jìn)膽汁排泄。
菠菜、西藍(lán)花等綠葉蔬菜和燕麥、糙米等粗糧富含膳食纖維,可結(jié)合腸道膽固醇并促進(jìn)排泄,減少膽汁中膽固醇過飽和狀態(tài)。這類食物還能延緩胃排空,降低膽囊收縮頻率,適合膽結(jié)石穩(wěn)定期患者日常食用。
獼猴桃、橙子等柑橘類水果含有豐富維生素C,能夠促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸,降低膽汁黏稠度。維生素C的抗氧化作用還可減輕膽囊黏膜炎癥反應(yīng),但需注意避免空腹食用酸性水果刺激膽囊收縮。
清蒸魚肉、雞胸肉等低脂動(dòng)物蛋白和豆腐、豆?jié){等植物蛋白,可提供必需氨基酸而不增加膽固醇負(fù)荷。蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致膽汁中卵磷脂減少,但每日攝入量應(yīng)控制在每公斤體重1-1.2克。
藜麥、全麥面包等全谷物含有B族維生素和礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)膽汁酸合成酶活性。其慢消化特性可維持血糖穩(wěn)定,避免因血糖波動(dòng)引發(fā)的膽囊強(qiáng)烈收縮,建議替代精制米面作為主食。
每日飲用1500-2000毫升白開水或淡茶水,能稀釋膽汁濃度并促進(jìn)代謝廢物排出。尤其晨起空腹飲用溫水可刺激膽汁流動(dòng),但需避免一次性大量飲水增加胃腸負(fù)擔(dān)。
膽結(jié)石患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣,每日4-5餐少量進(jìn)食以減少膽囊負(fù)擔(dān)。避免高脂、高糖、高鹽飲食,限制動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品攝入。烹飪方式以蒸煮燉為主,忌用油煎炸。合并急性膽囊炎發(fā)作時(shí)應(yīng)禁食并立即就醫(yī),慢性期可配合醫(yī)生建議使用熊去氧膽酸膠囊、茴三硫片等利膽藥物,但須嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥。定期進(jìn)行超聲檢查監(jiān)測結(jié)石變化,適度進(jìn)行散步、瑜伽等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)膽汁循環(huán)。
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