雞中毒一般是指禽類肉毒中毒,男性患者可通過催吐、補液、藥物解毒等方式處理。禽類肉毒中毒可能與食用變質(zhì)禽肉、加工不當食品等因素有關,需立即停止攝入可疑食物并就醫(yī)。
禽類肉毒中毒主要由肉毒桿菌產(chǎn)生的神經(jīng)毒素引起,毒素會阻斷神經(jīng)信號傳遞。輕度中毒表現(xiàn)為頭暈、惡心、視物模糊,重度可能出現(xiàn)吞咽困難、呼吸肌麻痹。就醫(yī)后醫(yī)生可能使用肉毒抗毒素注射液中和毒素,配合注射用青霉素鈉控制感染,嚴重時需呼吸機輔助通氣。家庭處理時可嘗試用壓舌板刺激咽喉催吐,但禁止對昏迷患者催吐。飲用淡鹽水或口服補液鹽預防脫水,同時保留可疑食物樣本供檢測。
預防禽類肉毒中毒需注意禽肉冷藏保存不超過2天,冷凍保存需密封包裝。烹飪禽類時中心溫度需達到75攝氏度并維持1分鐘以上,避免食用腌制發(fā)酵類禽肉制品。出現(xiàn)中毒癥狀后6小時內(nèi)就醫(yī)可顯著提高預后效果,恢復期應進食流質(zhì)食物減輕胃腸負擔,2周內(nèi)避免高蛋白飲食。接觸過可疑食物的餐具需用100攝氏度沸水煮沸消毒10分鐘。
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