肝硬化患者飲食需嚴格控制蛋白質攝入量、限制鈉鹽、避免粗糙食物、禁酒并補充維生素。主要調整方向包括控制蛋白質攝入、限制鈉鹽、選擇細軟食物、戒除酒精及適量補充維生素。
肝硬化患者每日蛋白質攝入量應控制在每公斤體重1-1.2克,優(yōu)先選擇優(yōu)質蛋白如雞蛋清、脫脂牛奶等。出現(xiàn)肝性腦病前兆時需要暫時限制至每日20-30克。鈉鹽攝入需控制在每日2-3克以內,避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。所有食材應烹飪至軟爛,避免堅果、粗糧等可能劃傷食道靜脈的粗糙食物。必須嚴格戒除所有含酒精飲品,酒精會加速肝細胞壞死。同時需要補充維生素K、B族維生素等,但維生素A補充需謹慎。
肝硬化患者建議采用少量多餐的進食方式,每日可分5-6餐進食??蛇m量食用香蕉、土豆等富鉀食物幫助維持電解質平衡。烹飪方式以蒸、煮、燉為主,避免油炸、燒烤等高油脂做法。定期監(jiān)測體重變化,出現(xiàn)腹水時需記錄24小時出入量。所有飲食調整都應在營養(yǎng)師指導下進行,并定期復查肝功能、血氨等指標。若出現(xiàn)嘔血、黑便等消化道出血癥狀需立即禁食并就醫(yī)。
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