肝硬化病人飲食禁忌主要有避免高鹽食物、限制蛋白質(zhì)攝入、禁酒、減少高脂肪食物、慎用粗糙堅硬食物等。肝硬化患者需嚴(yán)格控制飲食,以減輕肝臟負擔(dān),防止病情惡化。
肝硬化患者常伴有腹水或水腫,攝入過多鹽分會加重水鈉潴留。日常應(yīng)避免腌制食品、加工肉類、醬料等高鹽食物,每日鹽攝入量控制在3克以內(nèi)。烹飪時可用香料替代食鹽調(diào)味,減少鈉的攝入有助于緩解癥狀。
肝功能嚴(yán)重受損時,過量蛋白質(zhì)可能誘發(fā)肝性腦病。急性期需暫時限制動物蛋白,可選擇植物蛋白如豆腐補充營養(yǎng)。穩(wěn)定期可逐步增加優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞蛋白,但每日總量不宜超過每公斤體重1克,需根據(jù)血氨水平調(diào)整。
酒精會直接損傷肝細胞,加重肝臟纖維化進程。任何含酒精的飲品均應(yīng)嚴(yán)格禁止,包括啤酒、紅酒等低度酒。長期飲酒會導(dǎo)致病情急劇惡化,增加消化道出血風(fēng)險,戒酒是肝硬化治療的基礎(chǔ)要求。
膽汁分泌不足時,高脂飲食易引發(fā)脂肪瀉。應(yīng)避免油炸食品、肥肉、奶油等,烹調(diào)以蒸煮為主。中鏈脂肪酸如椰子油較易吸收,可適量使用,但每日脂肪總量應(yīng)控制在40克以下。
食管胃底靜脈曲張患者,堅硬食物可能劃破血管導(dǎo)致大出血。需避免堅果、粗纖維蔬菜、脆骨等,食物應(yīng)烹制軟爛。進食時細嚼慢咽,溫度適宜,避免暴飲暴食增加消化道壓力。
肝硬化患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣,少食多餐,每日可分5-6次進食。適當(dāng)補充維生素B族和維生素K,但避免過量鐵劑。所有飲食調(diào)整應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行,定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)。出現(xiàn)食欲減退、腹脹加重等情況應(yīng)及時就醫(yī),不可自行調(diào)整飲食方案。日常可記錄飲食日志,幫助醫(yī)生評估營養(yǎng)狀況。
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