每天適量飲用羊奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適或乳糖不耐受反應(yīng)。羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有乳清蛋白易吸收、礦物質(zhì)含量豐富、低致敏性等特點(diǎn),潛在風(fēng)險(xiǎn)包括脂肪含量較高、部分人群存在過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與牛奶不同,其乳清蛋白占比更高且酪蛋白分子更小,更易被人體消化吸收,適合胃腸功能較弱的人群。羊奶含有豐富的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì),鈣含量可達(dá)牛奶的1.3倍,對(duì)骨骼發(fā)育有積極作用。羊奶中α-S1酪蛋白含量較低,β-乳球蛋白結(jié)構(gòu)差異使其致敏概率低于牛奶。但羊奶的脂肪球直徑較小且中鏈脂肪酸比例較高,長(zhǎng)期過(guò)量飲用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。部分人群對(duì)羊奶中特定蛋白質(zhì)仍會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。
建議每日飲用羊奶控制在200-300毫升,選擇經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的正規(guī)產(chǎn)品。初次飲用者應(yīng)觀察是否有腹脹、腹瀉等乳糖不耐受表現(xiàn),過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。飲用時(shí)可搭配谷物類(lèi)食物延緩吸收,避免空腹飲用刺激胃腸。兒童及老年人飲用前建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師,合并高脂血癥等慢性病患者需控制攝入量。
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