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米粒上有米發(fā)霉怎么辦?

患者:女,30歲

病情描述:
最近做飯時(shí)發(fā)現米粒上有米發(fā)霉,那么米粒上有米發(fā)霉怎么辦?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
米發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中,若能將米粒上的米糠盡可能除去,則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗,淘米時(shí)用力搓洗兩遍,便可除去67%的霉菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時(shí),又可除去約1/5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時(shí)加入少量食堿,解毒作用將更好。
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