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發(fā)芽的土豆能吃嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
前段時(shí)間家里買(mǎi)了一些土豆,現在發(fā)芽了,發(fā)芽的土豆能吃嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
土豆是最容易發(fā)芽的蔬菜,看到土豆皮發(fā)綠或長(cháng)了芽,就不要吃了。因為土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素,這種武器能保護土豆免受霉菌、蟲(chóng)子的侵害,但如果人攝入過(guò)多龍葵素,則會(huì )出現口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。而這種毒素最多就存在于發(fā)了芽的土豆中。
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