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吃什么會(huì)食物中毒

病情描述:
哪些食物能是不能吃的呢,如果誤吃了可能引起食物中毒
共1個(gè)回答
李竹林 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 普外科

食用未煮熟的豆角、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗、河豚等食物可能導(dǎo)致食物中毒,可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽、諾氟沙星、顛茄片等藥物緩解癥狀。建議立即停止食用可疑食物并就醫(yī),避免自行催吐或服用藥物。

1、未煮熟豆角

豆角含皂苷和植物血球凝集素,加熱不徹底會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐。輕度中毒可大量飲水,重度需洗胃治療。

2、發(fā)芽土豆

龍葵堿集中在芽眼周圍,食用后出現(xiàn)口腔灼燒感。發(fā)現(xiàn)發(fā)芽應(yīng)整顆丟棄,出現(xiàn)癥狀需靜脈補(bǔ)液。

3、霉變甘蔗

節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生3-硝基丙酸,引發(fā)抽搐昏迷。霉變部分呈紅褐色,中毒后需緊急血液凈化治療。

4、河豚毒素

河豚內(nèi)臟含劇毒神經(jīng)毒素,0.5毫克可致命。民間土法處理風(fēng)險(xiǎn)極高,必須由專業(yè)廚師處理食用。

日常注意食物儲(chǔ)存條件與保質(zhì)期,生熟食分開處理,出現(xiàn)持續(xù)嘔吐腹瀉癥狀應(yīng)及時(shí)到急診科就診。

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