畢葉 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用小米，小米屬于中低升糖指數食物，含有豐富膳食纖維和B族維生素，有助于血糖控制。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，避免單一大量攝入。
1、血糖影響小米升糖指數約為65，低于白米飯。烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間熬煮成粥，建議做成干飯或搭配雜糧飯，可延緩糖分吸收速度。
2、營(yíng)養構成每100克小米含8克膳食纖維和3.5毫克維生素B1，能改善糖代謝。但碳水化合物含量達75克，需計入每日主食總量。
3、食用建議單次食用量控制在50-75克干重，搭配豆腐、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，或菠菜、西藍花等非淀粉類(lèi)蔬菜，可降低餐后血糖波動(dòng)。
4、監測要點(diǎn)食用后2小時(shí)監測血糖，若餐后血糖超過(guò)10mmol/L需調整分量。合并胃腸病變者可能出現腹脹，建議少量多次食用。
糖尿病患者日常飲食需個(gè)體化設計，建議在營(yíng)養師指導下制定食譜，定期監測糖化血紅蛋白等指標評估飲食方案效果。
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