張向寧 主任醫師
孕婦偶爾吃一次燒烤是可以的，但需注意食材衛生、避免生熟交叉污染、控制調味料攝入量及選擇低脂肉類(lèi)。燒烤食品可能含有苯并芘等有害物質(zhì)，長(cháng)期大量食用可能影響胎兒發(fā)育。
1、食材衛生選擇新鮮食材并徹底烤熟，避免食用半生不熟的肉類(lèi)或海鮮，防止李斯特菌等致病微生物感染。
2、避免交叉污染生熟食分開(kāi)放置，使用不同餐具處理，可降低沙門(mén)氏菌等食源性病原體傳播風(fēng)險。
3、控制調味料減少辣椒粉、孜然等刺激性調料使用，高鹽高鈉可能加重孕婦水腫癥狀。
4、優(yōu)選低脂肉類(lèi)雞胸肉、瘦牛肉等低脂高蛋白肉類(lèi)更適合孕婦，肥肉和動(dòng)物內臟應少量食用。
建議孕婦以蒸煮燉等健康烹飪方式為主，食用燒烤后多補充水分和新鮮蔬菜水果，如有腹痛腹瀉等癥狀應及時(shí)就醫。
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2022-11-24
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