冬天常吃茄子竟有這些好處！研究證實(shí)3大健康優(yōu)勢
關(guān)鍵詞：茄子
茄子這種紫得發(fā)亮的蔬菜，在火鍋里燙軟后吸飽湯汁的瞬間，總讓人忍不住多夾兩筷子。但你可能不知道，這顆"紫色小炸.彈"在寒冬里藏著(zhù)令人驚喜的健康密碼。
一、茄子是天然的"血管清道夫"
1.茄子皮富含花青素，這種天然抗氧化劑能有效清除體內自由基，減緩血管老化。實(shí)驗數據顯示，每100克紫茄子的抗氧化能力相當于半杯藍莓。
2.茄子中的皂苷成分可以乳化血液中的脂肪顆粒，北京中醫藥大學(xué)研究發(fā)現，連續食用茄子的人群血液粘稠度明顯改善。
3.特別適合冬季進(jìn)補后食用，能中和肉類(lèi)帶來(lái)的油膩感，就像給血管做"大掃除"。
二、冬季便秘的"隱形救星"
1.茄子膳食纖維含量是芹菜的1.8倍，其特殊的海綿狀結構在腸道中能吸收水分膨脹，促進(jìn)蠕動(dòng)。
2>茄子中的果膠成分能在腸道形成保護膜，東北地區民間常用茄子蒸蜂蜜緩解冬季干燥型便秘。
3.建議選擇嫩茄子連皮食用，表皮下的營(yíng)養密度最高，蒸制比油炸更能保留潤腸成分。
三、藏在茄子里的"暖身密碼"
1.茄子富含B族維生素和微量元素錳，這些營(yíng)養素直接參與人體產(chǎn)熱代謝，內蒙古牧民冬季常吃茄子燉羊肉抵御嚴寒。
2.茄子中的龍葵堿具有輕微擴張血管作用，能改善冬季末梢循環(huán)，手腳冰涼的姑娘可以多吃。
3.最.佳食用時(shí)間是午餐，搭配生姜等溫性食材，暖身效果.翻倍。
明天逛菜市場(chǎng)時(shí)，記得把這顆"紫水晶"放進(jìn)購物籃。切片蒸著(zhù)吃，撕條涼拌吃，或者和土豆燉得爛爛的，讓這道平價(jià)養生菜陪你溫暖過(guò)冬。突然發(fā)現，媽媽總在冬天做的地三鮮，原來(lái)藏著(zhù)這么深的養生智慧。