健身后蛋白質(zhì)攝入量建議為每公斤體重1.2-2克，可通過(guò)天然食物或蛋白粉補(bǔ)充。具體攝入方式需考慮訓(xùn)練強(qiáng)度、體重基數(shù)、消化吸收效率、飲食結(jié)構(gòu)搭配及個(gè)體代謝差異五個(gè)因素。

1、訓(xùn)練強(qiáng)度：

高強(qiáng)度力量訓(xùn)練后肌肉纖維微損傷更顯著，每公斤體重需補(bǔ)充1.6-2克蛋白質(zhì)促進(jìn)修復(fù)。中低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)者保持1.2-1.5克即可。例如70公斤男性進(jìn)行大重量訓(xùn)練后，每日需112-140克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于400克雞胸肉或5個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。

2、體重基數(shù)：

超重人群應(yīng)按去脂體重計(jì)算蛋白質(zhì)需求。體脂率30%的90公斤人群，實(shí)際去脂體重約63公斤，每日需75-126克蛋白質(zhì)。肌肉量大的健美運(yùn)動(dòng)員可適當(dāng)增加至2-2.2克/公斤，但長(zhǎng)期超過(guò)2.5克/公斤可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。

3、吸收效率：

乳清蛋白粉吸收速率達(dá)8-10克/小時(shí)，適合訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)快速補(bǔ)充。酪蛋白緩釋吸收達(dá)6-8小時(shí)，適合睡前服用。天然食物中雞蛋蛋白質(zhì)生物價(jià)達(dá)100，牛肉約80，植物蛋白需搭配谷物提高吸收率。

4、飲食搭配：

單次攝入超過(guò)30克蛋白質(zhì)時(shí)吸收率下降，建議分4-6餐補(bǔ)充。搭配適量碳水化合物可提升胰島素水平，促進(jìn)氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)。訓(xùn)練后黃金窗口期建議采用3：1的碳水蛋白質(zhì)比例，如香蕉配乳清蛋白。

5、個(gè)體差異：

乳糖不耐受者應(yīng)選擇分離乳清蛋白，素食者可用豌豆蛋白替代。代謝綜合征人群需控制紅肉攝入，優(yōu)先選擇魚類和禽類。老年人肌肉合成效率降低，需增加亮氨酸含量高的食物如乳制品。

建議訓(xùn)練后立即補(bǔ)充20-30克易吸收蛋白質(zhì)，正餐選擇完整蛋白質(zhì)食物如三文魚、瘦牛肉、藜麥等。每日蛋白質(zhì)攝入應(yīng)均勻分配，避免集中過(guò)量攝入。搭配維生素B6幫助蛋白質(zhì)代謝，同時(shí)保持充足水分促進(jìn)氮代謝廢物排出。長(zhǎng)期高強(qiáng)度訓(xùn)練者可定期監(jiān)測(cè)尿氮指標(biāo)，普通健身人群通過(guò)觀察肌肉恢復(fù)速度調(diào)整攝入量。注意植物蛋白需組合搭配，如豆類與谷物同食可提高蛋白質(zhì)利用率。