無(wú)論是預防心腦血管還是患心腦血管，都要特別注意日常飲食。我們的飲食與健康有著(zhù)密切的聯(lián)系，如果不能均衡控制自己的飲食，出現心腦血管等疾病。讓我們來(lái)看看心腦血管疾病的飲食原則和禁忌。

心腦血管疾病飲食禁忌

1、少吃酸。一般來(lái)說(shuō)，人的血液是弱堿性的，長(cháng)期吃酸性食物的話(huà)，血液中的二氧化碳和乳酸含量會(huì )上升，血管的老化會(huì )加速。因此，不要吃魚(yú)、肉、蛋等酸性食物，不要吃肥肉、奶油、甜食、動(dòng)物內臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物。最好多進(jìn)食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。

2、少吃鹽。鹽過(guò)多的話(huà)血壓會(huì )上升，血管壁的壓力會(huì )增加，長(cháng)期張力過(guò)大的話(huà)血管會(huì )加速老化，所以在日常生活中要注意控制鹽的攝取量，使飲食變得清淡。

心腦血管疾病能吃什么？

1、經(jīng)常吃大豆和豆制品。太豆中有肥皂福，能抑制體內脂質(zhì)過(guò)氧化的大豆苷和大豆素能顯著(zhù)增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量，降低心肌氧消耗和冠狀動(dòng)脈血管阻力，改善心肌營(yíng)養。黃豆中含有豐富的植物雌激素…金雀異黃素在結構上與人體相似的雌二醇，與雌激素的受體結合，具有雌激素的樣本作用。植物雌激素對心血管的保護作用類(lèi)似雌激素，女性閉經(jīng)前冠心病的發(fā)生率低于同齡男性，但閉經(jīng)后逐漸上升，達到與男性相似的水平。原因是絕經(jīng)后雌激素水平下降，失去了保護作用。植物雌激素可部分替代人體內源性雌激素，故大豆制品能減少絕經(jīng)后心血管疾病的發(fā)生。

2、養成喝牛奶的習慣。在有助于預防高血壓的食物中，牛奶和牛奶制品應該是優(yōu)先的食品。因為牛奶和牛奶制品含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，可以有效抑制高血壓，尤其是含有更多的鈣、鎂和鉀。日本學(xué)者的研究證明，牛奶中的鈣、鉀可以預防高血壓和腦血管疾病的發(fā)生。盡管牛奶中含有膽固醇和脂肪，但由于中國人飲用量少，不會(huì )引起高脂血癥。事實(shí)上，在牛奶中含有的脂肪酸中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各占一半，飽和脂肪酸有提高血液膽固醇的作用，但不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用。另外，動(dòng)物性蛋白質(zhì)是預防腦血管事故的因素之一，為了預防腦血管事故，應該多攝取動(dòng)物蛋白質(zhì)，這方面最好的食品是牛奶。

3、適當食用畜、禽、魚(yú)蝦。許多鳥(niǎo)肉蛋白質(zhì)多，脂肪少，比畜肉適合心腦血管病患者。我國目前肉食的消費以畜肉為主，這種情況應予改變。多食魚(yú)比較好，因為魚(yú)中的油脂主要成分是不飽和脂肪酸，其中有些脂肪酸可將動(dòng)脈硬化斑塊上的膽固醇移走，抑制血小板凝集，有顯著(zhù)的預防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

4、適度吃雞蛋。蛋黃中的膽固醇含量確實(shí)很高，但同時(shí)也含有非常豐富的卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液后會(huì )使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。另外，雞蛋中的膽固醇量還不足以影響血液膽固醇的濃度?？茖W(xué)家認為，膽固醇值在正常范圍內的老年人，每天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋，其100毫升血液內的膽固醇量最多增加2毫克，這個(gè)微量不能引起動(dòng)脈粥樣硬化。禁食雞蛋不能防止動(dòng)脈粥樣硬化，反而失去了良好的營(yíng)養來(lái)源。一般來(lái)說(shuō)，每天吃1~2個(gè)雞蛋是合適的。

5、多吃蔬菜。蔬菜是許多維生素的重要來(lái)源，如胡蘿卜素在綠葉蔬菜和紅色和黃色蔬菜中含量大，每100克胡蘿卜和菠菜有4.13毫克和2.92毫克胡蘿卜素，相當于黃醇68克微克和487克。每100克柿子椒和苦瓜含維生素C72毫克和56毫克。有人把西紅柿稱(chēng)為維生素壓縮餅干，種類(lèi)齊全，含量豐富。蔬菜中又有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動(dòng)，及時(shí)排出有害物質(zhì)。蔬菜中還含有維生素P，它能增強身體細胞之間的黏附力，提高微血管的抗力，保持血管的正常形態(tài)，因而有保護血管的作用。在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子了，尤其是開(kāi)紫花、結紫果的品種更為突出。500克紫茄中含有的維生素P含量在3.6克以上。鑒于茄子的特點(diǎn)，有人稱(chēng)之為強化血管食品。此外，大蒜、洋蔥、西紅柿中含維生素P也較多。大蒜、香菇、紫菜還有降低膽固醇的作用。

6、常吃水果。水果的維生素c含量較多，其中尤以獼猴桃、柑橘為著(zhù)，其他維：生素和礦物質(zhì)在水果中也有較高含量，因而對于心腦血管病患者而言，常食水果更不可忽視。最新研究表明，中老年人每星期吃5次以上堅果的人，要比那些不吃堅果者冠心病發(fā)病率低50%。五“杏仁、胡桃、向日葵、花生、銀杏、栗子、松子、谷物、西瓜子等屬于堅果。杏仁能有效降低對人體有害的低密度脂蛋白，抑制氧化變質(zhì)，降低體內膽固醇含量。常吃杏仁的冠心病患者心絞痛的發(fā)生率比不吃的人少50%，桃子可以降低血膽固醇和低密度脂蛋白，含有亞油酸和亞麻酸具有抗凝血和甲風(fēng)的作用。銀杏有利于維持人體擴血管功效，預防心腦血液循環(huán)不良性疾病。